板前パンダの家庭料理!和食歴16年の調理師が全てを伝えます!

日本料理を始めて15年!家庭で作れる日本料理のご紹介です!

はじめまして🐶

日本料理の調理師をはじめて15年!!! 仕事はもちろんですが、料理が好きで家でもたくさん作っています。 和食を作ることが多いですが、中華・洋食などもチャレンジしています。 *美味しかったお店 *家庭料理の作り方 *家庭で作れる日本料理 など気まま…

【レシピ】食感楽しむポテトサラダ!はりはり漬けとミンチ時雨煮入り!!

みなさんこんにちは☺️ 暦の上では春に入りましたが、まだまだ寒い日が続いていますね 季節の変わり目でもありますし風邪などには十分気をつけてくださいね!! そんな中、私は花粉症が始まってしまいました 毎日目のかゆみと鼻水などと戦っております。。 毎…

【レシピ】冷めても美味しい鶏のごま葱ポン酢唐揚げ!

こんにちは! 新年会も落ち着き、すこーしづつ時間もできてきたのでこちらも今年も頑張っていきたいと思います なかなかテーマが絞り切れてなく行き当たりばったりなのですが、色々もがきながら挑戦していきます (昨年末はおせち紹介も中途半端に終わってし…

【献立】今週のお弁当🍱!

こんにちはーお久しぶりです 年末年始の激務を乗り越えなんとか少し落ち着いた日々が帰ってきました 忘年会に新年会とみなさんも楽しめましたか? ご家庭でもご馳走食べたんでしょうね 私は仕事ばかりでまだ正月休みはまだなので楽しくなるのはもう少しあと …

【おせちレシピ】丹波の黒豆!シワのよらない作り方!

こんにちは 今回はおせちの三種の神器と言われる田作り、数の子に続いて最後の一つ『黒豆』についてのご説明です。 京都などで作られている丹波の黒豆が最高級と言われていますね! 乾物で買ってきてどう料理すればいいの?という疑問もあると思いますので詳…

【おせちレシピ】田作り、ごまめの作り方!

こんにちは! お節シリーズ第2弾ですね! このペース進めて年末までにすべて紹介できるのかって不安はありますが、こつこつ進めていこうと思います そして今回は田作り(別名ごまめとも言います)です! カタクチイワシに調味量をからめた料理ですね こちら…

【おせちレシピ】味のしっかり染み込んだ数の子!

みなさんこんにちは! 毎年おせちってどうしてますか? デパートで買ったり専門店で買ったり、家族の方が作ってくれたりもちろん自分で作ったりとありますよね! 今回からはおせちに入っている料理の作り方をご紹介していけたらいいなと思っています。 最近…

お醤油だけじゃ物足りない! すずきのサラダ風造り!

最近は仕事が忙しくなっててなかなか更新できずにいました いつも楽しみに見てくれていたみなさんすみません! 少し落ち着いてきたので頑張って週に1回を目標にがんばっていきます!! さて今回はすずきなどの白身のお刺身があるときに作れます。 居酒屋さん…

シャウエッセン あらびきミートローフ入りチヂミ!

今回モニター商品として、シャウエッセン あらびきミートローフをいただきました! 最近は仕事が忙しくバタバタしておりましたのでそんな時でも作れる簡単お手軽をテーマに作ってみました! 混ぜて焼くだけ チヂミ 2人分 ・あらびきミートローフ 半分 ・小麦…

お家でカフェ風デザート 第三弾! ミルクに浮かんだマンゴープリン!

某カフェみたいな飲み物を作ってみました こちらも来客があったときなど少し特別な場合にお出ししてみてはどうですか? 市販のものを組み合わせるだけなのでお手軽ですよ! マンゴーづくしデザート 材料 作り方 最後に 材料 ・マンゴープリン 100g ・牛乳 50…

【レシピ】海老の黄身煮! まろやかな味!

黄身煮といえば、色が黄色なので黄金煮とも呼びます。 海老に溶き卵をてんぷらの衣のようにつけ、煮汁に1匹づつ入れていきます。 煮るというより火を通す感じですね。 玉子と海老を同じ時間しか火を通さないので海老は背開きにして早く火が入るよう工夫しま…

ビビンバ茶漬けのレシピ! 飲んで帰った時の夜食にぴったり!

和食ではお品書きの食事でも作ることがあるお茶漬け! 季節の食材を使って少量の焼きおにぎりでお茶漬けにしています。 これが美味しいんですよねー お帰りの際にも「お茶漬け美味しかったよー」なんて事を言われるのもしばしば。 ただ美味しかったよって言…

蒸し鶏バンバンジー風!時短にレンジでチンだけ!

家事だったり子育てだったり仕事だったりなかなか忙しくてご飯の準備まで手が回らないときってあると思います 私の場合はほとんど仕事が理由の場合が多かったのですが…汗 やっぱり自分1人では生きていけないので仕事も家庭もプライベートもバランスをとらな…

【レシピ】手羽先でペペロンチーノ! ガーリックオイルで炒めるだけ!

あなたは手羽先はどんな調理法が好きですか? 唐揚げ・塩焼き・煮物 など味もこってり甘辛タレをつけたり、こしょうをたっぷりふったものとバリエーション豊富ですね! 少し変わったものを作ってみようということでイタリアンを参考にしてみました。 今回は…

つくねと茄子の餃子のレシピ! ふっくらジューシーにするコツはこちら!

「一富士 二鷹 三茄子」 と言われ縁起物もされていたり 「秋茄子は嫁に食わすな」 などあなたが知っている有名な言葉もありますよね! (私は美味しいものは一緒に食べたいとおもうのですが…) 茄子はほとんどが水分ですが、ナスニンというポイフェノールが…

サラダ風にヘルシーに! 鶏肉のポテトマヨネーズ焼き!

夏の暑さもまだまだ続き身体がバテてしまうこの季節。 食欲も落ちてしまい冷たい飲み物やアイスクリームなどついつい食べ過ぎてしまいませんか? 夏バテ防止のためにもこの季節だからこそバランスのとれた食事が大切になります。 今回は鶏肉を使ったサラダ風…