板前パンダの家庭料理!和食歴16年の調理師が全てを伝えます!

日本料理を始めて15年!家庭で作れる日本料理のご紹介です!

はじめまして🐶

日本料理の調理師をはじめて15年!!! 仕事はもちろんですが、料理が好きで家でもたくさん作っています。 和食を作ることが多いですが、中華・洋食などもチャレンジしています。 *美味しかったお店 *家庭料理の作り方 *家庭で作れる日本料理 など気まま…

【レシピ】温度管理もバッチリ!ローストビーフ!

レシピブログに参加中♪ しっとりジューシーでお肉を切ると赤身が顔をのぞかせる贅沢料理 ニンニクの香りも極上に感じられるほど美味しいお肉料理ですよね!! 実はこの料理、低温調理機があれば簡単に作れます 温度管理をずっとしてくれるのであとは他の家事…

【レシピ】ぷるぷるなめらか!抹茶パンナコッタ!

レシピブログに参加中♪ 生クリームをたっぷり使ってゼラチンで固めたスイーツ!それがパンナコッタです クリームな濃厚な味わいが特徴ですね!! 今回は味のベースに抹茶を使い、トッピングにもあんこと和の食材と組み合わせてみました 滑らかな食感と抹茶の…

【レシピ】爽やかチーズのデザート!マスカルポーネのムース!

レシピブログに参加中♪ マスカルポーネチーズ コクがあって、ほんのりクリーミーな味わい 私はよくチーズケーキに使っています! この時組み合わせるのは豆乳です コクの相乗効果が生まれて食べたときのなんともいえない満足感 ぜひ味わってほしいです( ^ω^ …

【レシピ】冷たいコクのある水菓子!抹茶おしるこ!

レシピブログに参加中♪ お茶教室に通って感動したのがお抹茶 作法から茶室の雰囲気まで大満足して以来、日本茶にハマっています!! 家にも道具を少しそろえて作ってみました …はいスイーツを笑 冷たい抹茶のおしるこはいかがですかー? 材料 作り方 ポイン…

【レシピ】おうちで果実酒シリーズ!金柑酒!

レシピブログに参加中♪ 秋になるとよく食べてた金柑! うちではシロップ煮にしてよくおやつにしてました ほのかな苦味と甘味のバランスが抜群で食事の中でもお口直しにぴったりですね( ´∀`) 今回は定番の果実酒にしてみました 瓶の用意 材料 作り方 瓶の用…

【レシピ】酸味と苦味と甘味のバランス!グレープフルーツジュレ!

レシピブログに参加中♪ 今は大好きなグレープフルーツ! 酸味と苦味と甘味が重なってふかーい味わいですよね( ^ω^ ) 実はグレープフルーツって子どもの頃はそんなに得意じゃなかったんですよね ただ大人になるにつれて美味しく感じるものってありますよね! …

【レシピ】暑い時にはこれ!簡単冷たいココナッツお汁粉!

レシピブログに参加中♪ 南国のフルーツココナッツ 栄養価も高くてデザートとしてもいろいろ活用出来ますね お汁粉風にと思ってあんこを入れてみました 他にもタピオカを使ってますけど、ここを白玉にしても美味しかったです( ^ω^ ) ミネラル豊富で女性に大人…

【レシピ】ポイントはあとのせトッピング!うどん入り茶碗蒸し!

レシピブログに参加中♪ 前回の茶碗蒸しでのお話で、私が子どもの頃はうどん入りの茶碗蒸しがよくご飯に出てきてましたっていう話をしたんです( ^ω^ ) ぜひ作り方を教えてくださいって声を多く頂いたので、ご紹介させてください ポイントは蒸しあがった上に天…

【レシピ】気分爽快!プルプルに作るには?オレンジゼリー!

レシピブログに参加中♪ ジュースを使ったゼリー フルーツもたくさん入れて色鮮やかに仕上げてみました まだまだ暑いので果物をたくさん食べて栄養補給✨こういう甘くて冷たいものなら夏バテでも食べやすいですよね! ビタミンCにカリウムたっぷりで栄養満点で…

【レシピ】混ぜるだけ簡単!ミキサーで作るパパイヤシェイク!

レシピブログに参加中♪ シェイクといえば思い浮かぶのは 子どもの頃から大好きだったなー! ほんとにたまに連れてってもらえるファーストフード店 買ってもらったあの味は忘れることができないものです! 当たり前じゃない日常だったのでおいしい記憶も美化…

【レシピ】ヨーグルトと生クリームで濃厚ジュレ!イチゴヨーグルト!

レシピブログに参加中♪ こんなデザート出てきたら大喜び間違いなし!! というものを作ってみました 作るのは簡単だけど見た目は豪華 カフェのメニューで出てきても不思議じゃないできでしょ? ゼラチンは入れてるけどゼリーほど固まらせずに自然にとろける…

【レシピ】きのこと組み合わせて秋の味!鮭の茶碗蒸し!

レシピブログに参加中♪ 茶碗蒸しは子どもの頃からの大好物のひとつです!! 我が家はよくうどんが入っていたんですが、皆さんはどうですか? ご家庭によって具材はそれぞれですよね(*´꒳`*) 私が最近発見しておすすめなのは、鮭をいれた茶碗蒸しです よくお…

【レシピ】濃厚ふわとろ!イチゴのババロア!

レシピブログに参加中♪ ババロア大好き!! 突然ですが 私このデザート大好きなんです よく甘いものは食べますがその中でも特別好きなのがいちご トッピングでフレッシュな苺だけじゃなく、苺ジャムも付けちゃいました 濃厚なのに口に入れるとふんわりとろけ…

【レシピ】しっかり蜜を吸い込ませる秘訣はこれ!あんずのコンポート!

レシピブログに参加中♪ 前回、あんずを使った果実酒をご紹介したところ他にも何か使えるの?と反響を頂いたので作ってみました! あんずって爽やかな酸味が特徴ですけど、私にはちょっと酸っぱすぎる ということでコンポートにしてみました^_^✨ こうすること…

【レシピ】切り方をそろえるだけで食感ばっちり!金平ごぼうのレシピ!

今回のおすすめは野菜たちと国産和牛の切れ端を使った「金平」です。 お店ではステーキやビーフカツなど単品メニューがあるのですが、どうしても切れ端が残ってしまいます。 たくさん集まってきたときに作るのがこちら! 野菜はその時期により変わりますが、…