板前パンダの家庭料理!和食歴16年の調理師が全てを伝えます!

日本料理を始めて15年!家庭で作れる日本料理のご紹介です!

【レシピ】ナムル! ビビンバにもぴったり!

ナムルの素があれば、ほうれん草やもやしやキャベツなど色んな野菜を茹でて和えるだけ! 少し和食っぽく塩昆布を入れています。 ナムルの素 材料 ・塩 3g ・味の素 5g ・ごま油 36㏄ ・白ごま 10g ・塩昆布 10g 作り方 ①野菜は熱湯でゆがき、冷水にさらしま…

豆乳レアチーズケーキのレシピ! 体に優しいデザート!

チーズケーキのしっとりした食感とチーズの香り! そこに豆乳のコクも加えれば、和の要素も入ったデザートになるかなと思い作ってみました。 フルーツもいっぱい入れて一口目から最後の一口まで味や食感を変えながら楽しめるようにしています。 普段は甘いも…

【レシピ】土佐酢! 様々な生野菜の酢の物!

細く仕上げた生野菜を、かつおと昆布の効いた酢で和えると旨味が倍増します。 暑い夏にもぴったりで食欲も進みます。 材料 ※土佐酢 ・出汁 100㏄ ・酢 70㏄ ・薄口 18㏄ ・みりん 18㏄ ・砂糖 15g ・塩 3g ・味の素 少々 ※野菜 ・にんじん 80g ・かぼちゃ 80…

カルディのサラダの旨たれ! 人気過ぎて品切れ?

少し前からテレビなどに紹介されて大人気の「カルディ」のサラダの旨たれ! 私の地方にも店舗がありよく行くんですが店内を見て回るだけでもわくわく楽しい! 調味料やコーヒーや保存食とたくさんの商品が並んでいます。 そんな中でおすすめの商品がこちら!…

【レシピ】なすの焼き浸し! 油で揚げずに簡単レシピ!

本来は「なすの揚げ浸し」が有名ですが、油を使うのも面倒っていう時の簡単料理です。 まず、なぜ油で揚げてお浸しにするかというと、油のコクをなすに移すためなんです。 では、焼く時にフライパンに油をひいて焼けば一緒なのでは? と思い作ってみました!…

【レシピ】胡瓜と椎茸の辛子和え! ほどよい辛さの刺激!

辛子和えといえば鼻につーんとくる刺激のある味が好みの方もいれば、苦手な方もいると思います。 今回はほのかな辛味を感じるぐらいの味わいにしています。 味わいもバランスのとれるように調味料を組み合わせています。 材料 ・きゅうり 2本 ・しいたけ 2個…

【レシピ】玉子チャーハンのポイント! パラパラにするのは意外と簡単!

今日の昼ご飯は冷蔵庫の余り物です。 サラダ・トマトスライス・鳥の唐揚げ・チャーハンというスタミナがでそうな献立でしょ! そんな中、今回はチャーハンについてです! なかなかお店で食べるようなパラパラのチャーハンが作れないということはないですか?…

【レシピ】アスパラベーコン!居酒屋で人気の味をご家庭に!

今回はよく居酒屋さんや鉄板焼き屋さんにあるアスパラベーコンを作ってみたいと思います。 あなたも外食した際はつい頼んでしまいませんか? アスパラの中から出てくる旨味とベーコンの塩気がよく合いビールも進む! そんなアスパラの旬は春から初夏にかけて…

【観光】島根観光! しまね海洋館アクアスに山陰の魚介類!

私、板前パンダは島根県出身です! ということで島根はよく行くことがあります。 出雲大社や松江の宍道湖や玉造温泉なども好きですが、今回は西側に! こちらには海水浴場や水族館などの見どころもあります。 朝から出発して着いたのは昼ごろ。 まずはお腹が…

茶碗蒸しのレシピ! 出汁が溢れる蒸し器で作れる黄金比率!

みなさんこんにちわ! 今回は茶碗蒸しについてご紹介です。 私は子どものころから茶碗蒸しが大好きです。 具材は「すき焼き」の残りだったり、「うどん」をいれたり、「豚の角煮」をいれたり様々ですが、もちろん普通の鳥やきのこが入ったのも大好きです。 …

【レシピ】焼き豚串! 豚肉キムチ巻き!

最高の組み合わせ! たれと卵も添えてコクも増しますよ! 材料 ・豚バラスライス 25g ・キムチ 30g ・うずら卵 1個 ・焼き鳥のたれ 10㏄ 作り方 1.豚バラスライスを半分に切り、キムチを芯にして巻きます。 2.竹串にさしてオーブンで焼きます。 3.ちょこ…

【レシピ】チジミ! 豚足コラーゲン入り!

フライパンひとつでお手軽に作れるチジミ。 簡単に作れてあなたも大好きではないですか? 今回はタレの作り方も一緒にご紹介しますね。 チジミ 材料 ・豚足ほぐし身 2本(なければ豚バラスライスなどでも可) ・小麦粉 100g ・水 150㏄ ・塩 少々 ・白胡椒 少…

【レシピ】香味サラダとそぼろの混ぜ混ぜご飯! 朝食にぴったり!

混ぜれば混ぜるほどおいしくなる混ぜご飯! カレー風味のスパイシーなひき肉が味のポイントです。 野菜は好みのものを組み合わせてみてください。 ピーナッツは必ず加えた方がおすすめです。 材料 ・合いひき肉 100g ・にんにくみじん切り 1片 ・サラダ油 大…

【観光】和歌山!白浜のスポットアドベンチャーワールドにとれとれ市場!

こんにちは! 少し前にはなるんですが和歌山に観光にいってきました。 人生初の和歌山、調べていると必見スポットもたくさんあります 大きく分けて5つのエリアがあるようです! ・和歌山 和歌山城やねこ駅長で有名な和歌山電鐵志川線に和歌山マリーナCITY! …

【レシピ】手羽先の餃子風! ただ焼いてたれをかけるだけ!

本日は簡単レシピの紹介です! 餃子を買うと付いてくるたれがありますよね。 あれって余ることありませんか? 私はよくスープ餃子に多いのであまりたれは使わないんですよね 余ったたれをどうしようかなーって時にたまたまテーブルの隣にあったのが焼き手羽…