板前パンダの家庭料理!和食歴16年の調理師が全てを伝えます!

日本料理を始めて15年!家庭で作れる日本料理のご紹介です!

【レシピ】牛肉の味噌漬け焼き丼! 味噌のコクで旨味増量!

みなさんこんにちは☀️ 週末はみんなで集まって飲み会 ただ毎週だと出費がすごいので宅飲みなんてこともありますよね ホットプレート引っ張り出して焼き肉焼き肉 そして次の日…。 焼肉パーティーなどで余ってしまったお肉。 次の日そのまま焼いてもいいですけ…

【レシピ】生春巻き!チリソースだって簡単!

みなさんこんにちは☀️ 突然ですが生野菜たくさん食べてますか? サラダとしてたくさん食べるのはなかなか難しいですよね! 私も野菜よりお肉やお魚派!! もし全部食べ終わってお腹に余裕があれば食べようかなという感じです笑 ほんとはこんなのだめですよね…

【レシピ】塩豚! トロトロに煮込んで葱とごま油でどうぞ!

みなさんこんにちは 最近はコーヒーメーカーを手に入れて上機嫌な私です!!笑 1日に3杯のブラックコーヒーを飲むとがん予防を始め、いろんな病気の予防効果が報告されているみたいですね! ポリフェノールも多く目にもいいみたい 最近、視力が落ちてきてい…

【レシピ】サクサクでぷりぷり! 海老マヨ!

みなさんこんにちは ここのところコロナの影響であまりいいニュースがないですね ほんと飲食業も他の仕事と同じで大打撃を受けております。。 とはいえ落ち込んでても仕方ない!! 今できること よし新しい料理レシピを公開しよう! ということで今回は先日…

【レシピ】1分でできるおつまみ!ミニトマトのゆかり和え!

みなさんこんにちは☀️ 最近は暖かかったり、急に寒くなったりと気温の変化も大きいですよね 体調など崩されていませんか? わたしは絶賛花粉症が絶好調です 毎日目のかゆみと鼻水くしゃみなど顔が大変です笑 病院で薬をもらい、薬局であらゆる薬を買い、なる…

【レシピ】食感楽しむポテトサラダ!はりはり漬けとミンチ時雨煮入り!!

みなさんこんにちは☺️ 暦の上では春に入りましたが、まだまだ寒い日が続いていますね 季節の変わり目でもありますし風邪などには十分気をつけてくださいね!! そんな中、私は花粉症が始まってしまいました 毎日目のかゆみと鼻水などと戦っております。。 毎…

【レシピ】冷めても美味しい鶏のごま葱ポン酢唐揚げ!

こんにちは! 新年会も落ち着き、すこーしづつ時間もできてきたのでこちらも今年も頑張っていきたいと思います なかなかテーマが絞り切れてなく行き当たりばったりなのですが、色々もがきながら挑戦していきます (昨年末はおせち紹介も中途半端に終わってし…

【献立】今週のお弁当🍱!

みなさんこんにちはーお久しぶりです 年末年始の激務を乗り越えなんとか少し落ち着いた日々が帰ってきました やはり寝る時間もあまりなく疲れ切った日々を過ごしていましたが、なんとか落ち着いてきました さて忘年会に新年会とみなさんも楽しめましたか? …

【おせちレシピ】丹波の黒豆!シワのよらない作り方!

こんにちは 今回はおせちの三種の神器と言われる田作り、数の子に続いて最後の一つ『黒豆』についてのご説明です。 京都などで作られている丹波の黒豆が最高級と言われていますね! 乾物で買ってきてどう料理すればいいの?という疑問もあると思いますので詳…

【おせちレシピ】田作り、ごまめの作り方!

こんにちは! お節シリーズ第2弾ですね! お節について出来る限り紹介していこうとチャレンジしていましたが、このペースで進めて年末までにすべて紹介できるのかって不安はあります でもでもこつこつ進めていこうと思います なかなか時間がとれなくて さぁ…

【おせちレシピ】味のしっかり染み込んだ数の子!

みなさんこんにちは! 毎年おせちってどうしてますか? デパートで買ったり専門店で買ったり、家族の方が作ってくれたりもちろん自分で作ったりとありますよね! 今回からはおせちに入っている料理の作り方をご紹介していけたらいいなと思っています。 最近…

【レシピ】お醤油だけじゃ物足りない! すずきのサラダ風造り!

みなさんこんにちは☀️ 最近は仕事が忙しくなっててなかなか更新できずにいました いつも楽しみに見てくれていたみなさんすみません! 少し落ち着いてきたので頑張って週に1回を目標にがんばっていきます!! このぐらいのペースならできるかも さて今回はす…

【レシピ】お家でカフェ風デザート 第三弾! ミルクに浮かんだマンゴープリン!

みなさんこんにちは☀️ 最近甘ーいものにはまっています! その中でも大好きなのがアイス 週末は近所のスーパーで冷凍食品とともにアイスも半額になっているので毎週1週間分買いだめしています それを夕食が終わり、風呂に入ったあとに食べる これが至福の時…

【レシピ】海老の黄身煮! まろやかな味!

みなさんこんにちは☀️ 今回は和食の王道! 煮物料理です 日本料理で煮物といえばかなり修行を積まなければ作らせてもらえません 実際にどんな流れかといいますと 追い回し(雑用係) 八寸場(前菜の盛り付け仕込みや野菜の剥きもの、刻みものなど) 揚げ場(…

【レシピ】ビビンバ茶漬け!飲んで帰った時の夜食にぴったり!

みなさんこんにちは☺️ 今回、和食では懐石料理のお品書きの食事でも作ることがあるお茶漬けです! 季節の食材を具材に使って小さな焼きおにぎりと一緒にお茶漬けにしています。 これが美味しいんですよねー 薬味もいっぱいつけて お帰りの際にも「お茶漬け美…

【レシピ】蒸し鶏バンバンジー風!時短にレンジでチンだけ!

みなさんこんにちは! 家事だったり子育てだったり仕事だったりなかなか忙しくてご飯の準備まで手が回らないときってあると思います 私の場合はほとんど仕事が理由の場合が多かったのですが…汗 やっぱり自分1人では生きていけないので仕事も家庭もプライベー…

【レシピ】手羽先でペペロンチーノ! ガーリックオイルで炒めるだけ!

みなさんこんにちは 焼き鳥屋さんって行くこと多いですか? 私はすごく多いんです なんせ食べるのもお酒を飲むのも大好き!! 特におつまみに最適な焼き鳥は大好物のひとつです もも肉に皮につくねにささみに でもビールには手羽先の唐揚げがやっぱり1番! …

【レシピ】つくねと茄子の餃子!ふっくらジューシーにするコツはこちら!

「一富士 二鷹 三茄子」 と言われ縁起物もされていたり 「秋茄子は嫁に食わすな」 などあなたが知っている有名な言葉もありますよね! (私は美味しいものは一緒に食べたいとおもうのですが…) 茄子はほとんどが水分ですが、ナスニンというポイフェノールが…

【レシピ】サラダ風にヘルシーに! 鶏肉のポテトマヨネーズ焼き!

夏の暑さもまだまだ続き身体がバテてしまうこの季節。 食欲も落ちてしまい冷たい飲み物やアイスクリームなどついつい食べ過ぎてしまいませんか? 夏バテ防止のためにもこの季節だからこそバランスのとれた食事が大切になります。 今回は鶏肉を使ったサラダ風…

【レシピ】焦がしニンニクがやみつき!鶏の親子唐揚げ丼!

こんにちは今日は焦がしニンニクについてですね! にんにくに香ばしい香りを出すまでじっくり炒めるのって結構時間がかかるんですよね 油に香りを移すのは簡単だけど、にんにく自体に香りをしっかりつけるのは難しいもの。 今回は「ハウス食品×レシピブログ…

【レシピ】お手軽タンドリーチキン! 少ない材料でパパッと作るには?

みなさんこんにちは 子どもから大人まで大好きな料理!! そうカレーです そういう意味で言うとタンドリーチキンってカレー風味で食欲増しますよね! 私はカレーが好きでよく食べています 少しアレンジしたカレーできないかな? そんなとき、ふと思いたった…

【レシピ】鳥の甘酢たれ! 酢豚や魚介類にも使える万能ダレ!

みなさんこんにちは 最近は鳥料理にはまっている板前パンダです! なぜかというと最近しきりに言っていますが健康のため 栄養素なども色々勉強中なんです その中でも鶏肉ってコレステロールの部分でもダイエットにとっても非常にいい食材ですよね! 鶏肉日本…

日本料理式 すき焼き!おすすめのお肉は?すき焼きのおいしくするポイントは?

どうですか? みんな大好きというのは大げさかもしれませんが、私は大人になってもすき焼きが大好きです。 日本料理の献立の中にもすき焼きってあります。 ただ日本料理は一口目からいきなり美味しいではなく、しんみり美味しいというのが一般的です。(もち…

ご家庭で胡麻豆腐のレシピ! 簡単に時短で作りたてのもちもちねっとり感!

日本料理の定番、胡麻豆腐! ねっとりしてもちもちした胡麻の香りがするお豆腐ですね! スーパーでもよくパックに詰めたものが販売してますよね でも作りたての胡麻豆腐を食べたことある人は意外と少ないんじゃないですか? 初めて食べたって思えるほど味や…

お家でカフェ風デザート 第二弾! 白玉抹茶ミルク掛けあんみつ風!

こちらも来客があったときなど少し特別な場合にお出ししてみてはどうですか? 特に調理が必要なものもなく盛り合わせるだけで作れます。 市販のものを組み合わせるだけなのでお手軽ですよ! どうですか? みなさん甘いデザート好きですか? 私は食べるのも食…

鶏のせせりとむね肉の焼肉丼!ガッツリ食べたいけどヘルシーに!

最近こっそりダイエットに励んでいる板前パンダです! 運動と食事内容のコントロールと頑張っていますが、やはり料理人!食べるのが大好きです! テレビで焼肉特集をやっていてどうしても食べたくなってしまいました どうしようかな? たぶん食べ始めると止…

豆腐を使ったドレッシング ダイエットサラダ! ドレッシングを変えるとサラダも美味しい!

今回はダイエットサラダのご紹介! 私は挑戦中です! 食事を始めるときはまずボウルいっぱいのサラダからって言葉よく聞きますよね なぜかというとまずお腹の減り具合をある程度満たすため! これは豆腐の中に含まれている成分にもあるんです! 恥ずかしなが…

ビーフカツレツのレシピ!牛肉の一番美味しい部位はここ!

おはようございます! 今日ご紹介の料理はきっと作りたくなりますよー! なぜかというとあなたの大好物だからです! 牛肉とフライの合わせ技! ビーフカツレツです! 実は私、大人になるまでビーフカツレツなんて食べたことなかったんです。 きっと料理人に…

【レシピ】黒ごまアイスと抹茶のソース!お家でカフェ風デザート 第一弾!

みなさんよくカフェで目にするデザート! あれって自分のオリジナルの組み合わせで簡単にできますよね! 最近は冷凍のフルーツの盛り合わせなどもありすごく便利で食べたい時に解凍するだけ。 無理して全部食べなくてもいいっていうのがいいですよね。 あな…

梨のワイン煮のレシピ! 大人な味!

今回は大人のデザート! 赤ワインで煮て紫色のワイン煮をよく見かけますが、あちらはぶどうの味が勝ってしまい、梨の味が活きないので、私はいつもぶどうの皮を除いて作られた白ワインで煮ています。 白ワインで煮ると梨とぶどうのバランスがちょうどいい! …