板前パンダの家庭料理!和食歴16年の調理師が全てを伝えます!

日本料理を始めて15年!家庭で作れる日本料理のご紹介です!

【おせちレシピ】丹波の黒豆!シワのよらない作り方!

こんにちは 今回はおせちの三種の神器と言われる田作り、数の子に続いて最後の一つ『黒豆』についてのご説明です。 京都などで作られている丹波の黒豆が最高級と言われていますね! 乾物で買ってきてどう料理すればいいの?という疑問もあると思いますので詳…

【おせちレシピ】田作り、ごまめの作り方!

こんにちは! お節シリーズ第2弾ですね! このペース進めて年末までにすべて紹介できるのかって不安はありますが、こつこつ進めていこうと思います そして今回は田作り(別名ごまめとも言います)です! カタクチイワシに調味量をからめた料理ですね こちら…

【おせちレシピ】味のしっかり染み込んだ数の子!

みなさんこんにちは! 毎年おせちってどうしてますか? デパートで買ったり専門店で買ったり、家族の方が作ってくれたりもちろん自分で作ったりとありますよね! 今回からはおせちに入っている料理の作り方をご紹介していけたらいいなと思っています。 最近…

お醤油だけじゃ物足りない! すずきのサラダ風造り!

最近は仕事が忙しくなっててなかなか更新できずにいました いつも楽しみに見てくれていたみなさんすみません! 少し落ち着いてきたので頑張って週に1回を目標にがんばっていきます!! さて今回はすずきなどの白身のお刺身があるときに作れます。 居酒屋さん…

シャウエッセン あらびきミートローフ入りチヂミ!

今回モニター商品として、シャウエッセン あらびきミートローフをいただきました! 最近は仕事が忙しくバタバタしておりましたのでそんな時でも作れる簡単お手軽をテーマに作ってみました! 混ぜて焼くだけ チヂミ 2人分 ・あらびきミートローフ 半分 ・小麦…

お家でカフェ風デザート 第三弾! ミルクに浮かんだマンゴープリン!

某カフェみたいな飲み物を作ってみました こちらも来客があったときなど少し特別な場合にお出ししてみてはどうですか? 市販のものを組み合わせるだけなのでお手軽ですよ! マンゴーづくしデザート 材料 作り方 最後に 材料 ・マンゴープリン 100g ・牛乳 50…

【レシピ】海老の黄身煮! まろやかな味!

黄身煮といえば、色が黄色なので黄金煮とも呼びます。 海老に溶き卵をてんぷらの衣のようにつけ、煮汁に1匹づつ入れていきます。 煮るというより火を通す感じですね。 玉子と海老を同じ時間しか火を通さないので海老は背開きにして早く火が入るよう工夫しま…

ビビンバ茶漬けのレシピ! 飲んで帰った時の夜食にぴったり!

和食ではお品書きの食事でも作ることがあるお茶漬け! 季節の食材を使って少量の焼きおにぎりでお茶漬けにしています。 これが美味しいんですよねー お帰りの際にも「お茶漬け美味しかったよー」なんて事を言われるのもしばしば。 ただ美味しかったよって言…

蒸し鶏バンバンジー風!時短にレンジでチンだけ!

家事だったり子育てだったり仕事だったりなかなか忙しくてご飯の準備まで手が回らないときってあると思います 私の場合はほとんど仕事が理由の場合が多かったのですが…汗 やっぱり自分1人では生きていけないので仕事も家庭もプライベートもバランスをとらな…

【レシピ】手羽先でペペロンチーノ! ガーリックオイルで炒めるだけ!

あなたは手羽先はどんな調理法が好きですか? 唐揚げ・塩焼き・煮物 など味もこってり甘辛タレをつけたり、こしょうをたっぷりふったものとバリエーション豊富ですね! 少し変わったものを作ってみようということでイタリアンを参考にしてみました。 今回は…

つくねと茄子の餃子のレシピ! ふっくらジューシーにするコツはこちら!

「一富士 二鷹 三茄子」 と言われ縁起物もされていたり 「秋茄子は嫁に食わすな」 などあなたが知っている有名な言葉もありますよね! (私は美味しいものは一緒に食べたいとおもうのですが…) 茄子はほとんどが水分ですが、ナスニンというポイフェノールが…

サラダ風にヘルシーに! 鶏肉のポテトマヨネーズ焼き!

夏の暑さもまだまだ続き身体がバテてしまうこの季節。 食欲も落ちてしまい冷たい飲み物やアイスクリームなどついつい食べ過ぎてしまいませんか? 夏バテ防止のためにもこの季節だからこそバランスのとれた食事が大切になります。 今回は鶏肉を使ったサラダ風…

焦がしニンニクがやみつき!鶏の親子唐揚げ丼のレシピ!

こんにちは今日は焦がしニンニクについてですね! にんにくに香ばしい香りを出すまでじっくり炒めるのって結構時間がかかるんですよね 油に香りを移すのは簡単だけど、にんにく自体に香りをしっかりつけるのは難しいもの。 今回は「ハウス食品×レシピブログ…

お手軽タンドリーチキン! 少ない材料でパパッと作るには?

タンドリーチキンってカレー風味で食欲増しますよね! 私はカレーが好きでよく食べています そんなとき、仕事の帰り道ふとタンドリーチキン食べたいなーと思っていました。 ふだんヨーグルトも食べないから今から買い物行って材料揃えるのも大変だし… 簡単に…

鳥の甘酢たれのレシピ! 酢豚や魚介類にも使える万能ダレ!

最近は鳥料理にはまっている板前パンダです! なぜかというと最近しきりに言っていますが健康のため 栄養素なども色々勉強中なんです でも実際はいろんなものを食べた方がいいと思うんですがまだあんまりわかってなくて体にいいと聞いたらそればっかりに集中…

日本料理式 すき焼き!おすすめのお肉は?すき焼きのおいしくするポイントは?

どうですか? みんな大好きというのは大げさかもしれませんが、私は大人になってもすき焼きが大好きです。 日本料理の献立の中にもすき焼きってあります。 ただ日本料理は一口目からいきなり美味しいではなく、しんみり美味しいというのが一般的です。(もち…

ご家庭で胡麻豆腐のレシピ! 簡単に時短で作りたてのもちもちねっとり感!

日本料理の定番、胡麻豆腐! ねっとりしてもちもちした胡麻の香りがするお豆腐ですね! スーパーでもよくパックに詰めたものが販売してますよね でも作りたての胡麻豆腐を食べたことある人は意外と少ないんじゃないですか? 初めて食べたって思えるほど味や…

お家でカフェ風デザート 第二弾! 白玉抹茶ミルク掛けあんみつ風!

こちらも来客があったときなど少し特別な場合にお出ししてみてはどうですか? 特に調理が必要なものもなく盛り合わせるだけで作れます。 市販のものを組み合わせるだけなのでお手軽ですよ! どうですか? みなさん甘いデザート好きですか? 私は食べるのも食…

鶏のせせりとむね肉の焼肉丼!ガッツリ食べたいけどヘルシーに!

最近こっそりダイエットに励んでいる板前パンダです! 運動と食事内容のコントロールと頑張っていますが、やはり料理人!食べるのが大好きです! テレビで焼肉特集をやっていてどうしても食べたくなってしまいました どうしようかな? たぶん食べ始めると止…

豆腐を使ったドレッシング ダイエットサラダ! ドレッシングを変えるとサラダも美味しい!

今回はダイエットサラダのご紹介! 私は挑戦中です! 食事を始めるときはまずボウルいっぱいのサラダからって言葉よく聞きますよね なぜかというとまずお腹の減り具合をある程度満たすため! これは豆腐の中に含まれている成分にもあるんです! 恥ずかしなが…

ビーフカツレツのレシピ!牛肉の一番美味しい部位はここ!

おはようございます! 今日ご紹介の料理はきっと作りたくなりますよー! なぜかというとあなたの大好物だからです! 牛肉とフライの合わせ技! ビーフカツレツです! 実は私、大人になるまでビーフカツレツなんて食べたことなかったんです。 きっと料理人に…

【レシピ】黒ごまアイスと抹茶のソース!お家でカフェ風デザート 第一弾!

みなさんよくカフェで目にするデザート! あれって自分のオリジナルの組み合わせで簡単にできますよね! 最近は冷凍のフルーツの盛り合わせなどもありすごく便利で食べたい時に解凍するだけ。 無理して全部食べなくてもいいっていうのがいいですよね。 あな…

梨のワイン煮のレシピ! 大人な味!

今回は大人のデザート! 赤ワインで煮て紫色のワイン煮をよく見かけますが、あちらはぶどうの味が勝ってしまい、梨の味が活きないので、私はいつもぶどうの皮を除いて作られた白ワインで煮ています。 白ワインで煮ると梨とぶどうのバランスがちょうどいい! …

【レシピ】さきいかのゆかり揚げ!ふんわりさくさく梅の香り!

よくスーパーのおつまみコーナーにあるさきいかの料理です! おかずというわけではないですが、お酒のおともにぴったりです。 この料理が私だいすきなんです なのでご紹介して広めていけたらいいなぁ☺️ ポイント 材料 作り方 さくさくした天ぷら衣・中は油で…

スパイスの黄金比率! 焼肉にぴったりの塩スパイス!

焼肉につけるものといえば…たれにレモンに塩! そう!その塩をこだわって作ってみました。 焼いた肉をこの塩につけて食べるとまあ美味しい! 魚介類にもいいですし、ポテトフライや枝豆など塩を絡める料理になんなりと使ってみてくださいね! 材料 ・ガーリ…

麻婆豆腐のレシピ! 赤味噌を使うちょっと和食の作り方!

今回は麻婆豆腐のご紹介です。 お酒のつまみにもいいですし、そのままご飯にかけて麻婆丼もおいしいですよね。 また豆腐には筋肉のもとになる「タンパク質」や血圧対策に効果的な「カリウム」が豊富です。 豆類って意識して食べると体にいいこといっぱいです…

ホットケーキミックスを使ったホットドッグのレシピ!

今回「フーディストアワード2019」に応募したところ当選しレシピブログさんから、たくさんのモニター商品が届きました! ありがとうございます。 ということもあり新しく色々料理を作ってみよう! まず取り出したのは「ケーキのようなホットケーキミックス」…

【レシピ】大根サラダ! 野菜をシンプルに!

こちらのサラダはすごく簡単! みずみずしく大人気のサラダです。 材料 ・サニーレタス 1枚 ・大根 100g ・かつお節 2g ・刻み海苔 少々 ・貝割れ 少々 ・Pトマト 1個 ・青じそドレッシング 30㏄ 光食品 有機青じそドレッシング(200mL) 価格:440円(2019/7/11…

【レシピ】わさびドレッシング! 香り楽しむサラダ!

わさびを一回買ったらなかなかなくなりませんよね。 というのも毎日お刺身などを食べることはなく冷蔵庫に眠っているかたも多くないですか? わさびは昔から毒消しの作用もありますし、食事の際に一緒に食べるといいんです。 また覚醒作用もあるので、ご朝食…

キウイソースのレシピ! 魚や肉と組み合わせて吸収率アップ!

たまにはデザートもということで、今回はキウイソースです。 こちらはアイスクリームのソースにしたり、かき氷やチーズケーキにかけたりと幅広く利用できます。 私は鴨肉のローストにつけて食べたりもしていますよ! 材料 キウイ 4個(約580g) 太白ごま油 36…