板前パンダの家庭料理!和食歴16年の調理師が全てを伝えます!

日本料理を始めて15年!家庭で作れる日本料理のご紹介です!

2019-07-21から1日間の記事一覧

味の染み込んだジューシー鶏の唐揚げ!

みなさん、鶏の唐揚げってどう作っていますか? 鶏に塩胡椒を振って片栗粉にまぶして揚げる方もいれば、唐揚げ粉をまぶして揚げる方もいらっしゃると思います。 今回は居酒屋などでよくあるしっかり味の染み込んだ「唐揚げ」をご紹介したいと思います。 材料…

あまーい玉子焼きのレシピ! お寿司屋さんの味!

大人も子どもも大好きな玉子焼き! お弁当の定番ですよね! 私は一時期、お寿司の専門店で働いていたこともあり玉子焼きはよく作っていました。 ただ寿司の玉子は焼き方など独特でなかなか家庭では作りにくいので、少しアレンジして材料だけ合わせておけば、…

もつ鍋のレシピ! 博多名物!

スーパーにも出回っている「もつ」や「そずり」普段どんな料理に使っていますか? 私はもつ鍋をよく作ります! スタミナ抜群で〆のラーメンも大好きです。 野菜もキャベツとニラだけでシンプルですが甘みと刺激とバランスがよく美味しいですね! 今回はそん…

親子丼のレシピ! バリエーションいっぱい黄金比率!

親子丼のご紹介ですが、かつ丼や牛丼にも使える「丼ぶりの地」をご紹介しますよ! こちら料理屋さんで食べたような美味しいものを作るぞ! ふわふわの卵とお肉の共演はまさに絶品! 作る際のポイントは卵は箸で軽く混ぜる程度にする事と、できるだけ底の面積…