板前パンダの家庭料理!和食歴16年の調理師が全てを伝えます!

日本料理を始めて15年!家庭で作れる日本料理のご紹介です!

中華

ビビンバ茶漬けのレシピ! 飲んで帰った時の夜食にぴったり!

和食ではお品書きの食事でも作ることがあるお茶漬け! 季節の食材を使って少量の焼きおにぎりでお茶漬けにしています。 これが美味しいんですよねー お帰りの際にも「お茶漬け美味しかったよー」なんて事を言われるのもしばしば。 ただ美味しかったよって言…

蒸し鶏バンバンジー風!時短にレンジでチンだけ!

家事だったり子育てだったり仕事だったりなかなか忙しくてご飯の準備まで手が回らないときってあると思います 私の場合はほとんど仕事が理由の場合が多かったのですが…汗 やっぱり自分1人では生きていけないので仕事も家庭もプライベートもバランスをとらな…

麻婆豆腐のレシピ! 赤味噌を使うちょっと和食の作り方!

今回は麻婆豆腐のご紹介です。 お酒のつまみにもいいですし、そのままご飯にかけて麻婆丼もおいしいですよね。 また豆腐には筋肉のもとになる「タンパク質」や血圧対策に効果的な「カリウム」が豊富です。 豆類って意識して食べると体にいいこといっぱいです…

【レシピ】ナムル! ビビンバにもぴったり!

ナムルの素があれば、ほうれん草やもやしやキャベツなど色んな野菜を茹でて和えるだけ! 少し和食っぽく塩昆布を入れています。 ナムルの素 材料 ・塩 3g ・味の素 5g ・ごま油 36㏄ ・白ごま 10g ・塩昆布 10g 作り方 ①野菜は熱湯でゆがき、冷水にさらしま…

【レシピ】玉子チャーハンのポイント! パラパラにするのは意外と簡単!

今日の昼ご飯は冷蔵庫の余り物です。 サラダ・トマトスライス・鳥の唐揚げ・チャーハンというスタミナがでそうな献立でしょ! そんな中、今回はチャーハンについてです! なかなかお店で食べるようなパラパラのチャーハンが作れないということはないですか?…

【レシピ】チジミ! 豚足コラーゲン入り!

フライパンひとつでお手軽に作れるチジミ。 簡単に作れてあなたも大好きではないですか? 今回はタレの作り方も一緒にご紹介しますね。 チジミ 材料 ・豚足ほぐし身 2本(なければ豚バラスライスなどでも可) ・小麦粉 100g ・水 150㏄ ・塩 少々 ・白胡椒 少…

お子様ランチ 第三弾 生春巻きのレシピ!

こちらもお子様ランチの一品です! 野菜も一手間加えるとお子さんも喜んで食べて頂けます! 材料 ライスペーパー 生ハム トマト串切り ベビーリーフ(お好みの野菜) 揚げパンスティック スイートチリソース ※ 生春巻き用スイートチリソース マヨネーズ 2 スイー…

麻婆茄子のレシピ! 夏の野菜といえばこれ!

夏といえばどんな野菜を思いつきますか? 胡瓜にズッキーニにゴーヤにトマト! 本当にたくさんの野菜がありますね。 その中のひとつが「なすび」 調理法も様々でたくさん買いすぎても飽きない食べ方ができます。 今回はピリッと麻婆茄子に挑戦です。 材料 ・…

【レシピ】手間暇かけてコクの深いエビチリ作ります!

私は普段、和食ばかり作っていますがたまーに中華も食べたくなりますよね そんな時賄いでよく作るのが 「チリソース」 夏といえば辛いもの! ということでかなり辛い「ハウス唐がらし バリ粗唐辛子」を豆板醤の代わりにつかってみました。 ただせっかくなの…