板前パンダの家庭料理!和食歴16年の調理師が全てを伝えます!

日本料理を始めて15年!家庭で作れる日本料理のご紹介です!

和食

【レシピ】簡単さっぱり!タン塩レモンマリネ!

レシピブログに参加中♪ 毎日あちぃー!!!笑 ということでさっぱりしたものが食べたい季節になってきましたね(๑˃̵ᴗ˂̵) 酸っぱくて食べやすいもの でもしっかりタンパク質もとらなきゃ! ってことでお肉と野菜で酢の物です(●´ω`●) そしてめちゃくちゃ簡単で…

【レシピ】胡麻豆腐の揚げ出し!外はカリカリ中はトロトロ!

レシピブログに参加中♪ 私たち日本料理のお仕事をしている方たちの定番料理はごま豆腐です!! みなさんもよく前菜などの小さな千代口にごま豆腐が入ってるのを見ると思います 実はこの料理時間がかかるんです! あのねっとりとろとろ感を出すのはなかなか大…

【レシピ】簡単まぜごはん!ベーコンとコーンと野沢菜とバター!

レシピブログに参加中♪ 今回の混ぜごはんはバターライス いつもおにぎりにもなりそうな組み合わせでしたけど今日は洋食っぽく(๑˃̵ᴗ˂̵) ただアクセントで野沢菜漬けを入れてますよ✨ やっぱり漬物大好き(●´ω`●) このままカレーかけても美味しそう!! ちなみ…

【レシピ】簡単混ぜごはん!ニラ玉親子丼!

レシピブログに参加中♪ 最近スーパーに行くことが多いんですけど全体的に商品が安い!! 特に卵とお野菜が(*'▽'*) うちの近所だけなのかなー? せっかくなので色々買って試作だ✨ ということで今回は土鍋で親子丼です( ◠‿◠ ) こんな感じで土鍋の蓋を開けると…

【レシピ】簡単混ぜごはん!鮭とわかめと天かすとゆかり!

レシピブログに参加中♪ 子どもの頃の給食で好きなごはんって何でしたか? 私はずっとわかめご飯が好きでした ちょうどいい塩分のご飯 今回はその思い出の味を少しだけ豪華にして(笑)ご紹介します✨ 簡単!土鍋ごはんの作り方はこちら‍♂️ www.kazupanda.work…

【レシピ】簡単混ぜごはん!ちりめんと梅と野沢菜と天かす!

レシピブログに参加中♪ 美味しい組み合わせ 今回も全部スーパーに売ってるもの そのままおにぎりにして私もよく職場に行っています! なんせ簡単で美味しくてお腹も満たされるおにぎり 今回は混ぜごはんとしてご紹介しますね 簡単にできるお焦げご飯はこちら…

【レシピ】手抜きおつまみ!やみつききゅうりの一本漬け!

レシピブログに参加中♪ 夏祭りといえば胡瓜の一本漬け! 祭りだけじゃなく、観光地に行くとよく草にささったきゅうり売ってますよね これも大好きですし、居酒屋で食べるやみつききゅうりも大好き 氷で冷やしてあってキンキンで、これからの時期ビールにすさ…

【レシピ】超簡単混ぜごはん!豚の時雨煮と炒り卵と天かす!

レシピブログに参加中♪ 味噌と一緒に甘辛く炊いた豚バラ肉!! おかず味噌として便利なのでまとめて作って冷凍しておけば食べたいときにレンジでチン!! その豚味噌煮とスクランブルエッグと天かすと海苔の組み合わせ 豪快に混ぜてスプーンでがっついちゃっ…

【レシピ】簡単混ぜごはん!甘辛唐揚げと明太マヨと菜っ葉炒め!

レシピブログに参加中♪ 鶏もも肉のタイムセール発見 ダッシュで行くとまだ残ってました!! ということでこの鶏肉を使って混ぜごはんシリーズです✨ 唐揚げにして甘辛いタレに絡めて、明太マヨネーズをかけるだけ おにぎりにしても美味しいよ!! 簡単!土鍋…

【レシピ】超簡単!生姜香るごぼうの唐揚げ!

レシピブログに参加中♪ 手軽にできるお酒のおつまみといえばこれ✨ もちろん枝豆や冷奴など冷たいおつまみの方が素早くできるんですけど、唐揚げみたいにアツアツのおつまみも欲しいですよね そして今回はゴボウを揚げているので体にもいいし、食物繊維たっぷ…

【レシピ】簡単!土鍋に移してお焦げごはん! !

レシピブログに参加中♪ 日本人の食卓といえば白いご飯 私はずっと日本料理の世界で生きてきていますが、会席料理の最後の締めにも必ずご飯ものをお出ししています! 季節の抱き込みご飯やお茶漬けなど種類はあるのですが、実は1番高級とされているものは白米…

【レシピ】超簡単混ぜごはん!鮭と金平と天かす!

レシピブログに参加中♪ なかなか人気の混ぜごはんシリーズの第二弾です!! ほんと作り置きの食材や漬物などで一皿で完結してしまうこの料理 私もよく夕食はこうやってすませています でもね!すごく美味しい それぞれをすくって食べてもいいし全部を混ぜて…

【レシピ】超簡単混ぜごはん!鮭と海苔と菜っ葉とコーン!

レシピブログに参加中♪ 今回はひとり暮らしの方にぴったりの料理でなおかつ簡単! 組み合わせでいろんな味が一皿で楽しめる料理です でもね美味しい組み合わせってやっぱりあるわけで、これからはその組み合わせをたくさん紹介していこうと思います 私は土鍋…

【レシピ】ご飯がすすむおかず味噌!九州の郷土料理豚味噌!

レシピブログに参加中♪ 朝ごはんはご飯派?パン派? 特に決めてはないけどーその日の気分って方も多いと思います! 私もその1人です!! ただそんな私ですが、虜になって完全にご飯派に切り替わりました なぜ? はい!おにぎりを作る様になったからなんです …

【レシピ】香るパン粉!ジューシーに仕上げるささみのチキンカツ!

レシピブログに参加中♪ 自宅待機が続く今日この頃 家で食べてゴロゴロしてー…みたいな方も多いんじゃないですか? そんな時にヘルシーなささみはどうでしょう とはいえ、ささみって火を通すとパサパサになってどうも好きじゃないって声もよく聞きます! でも…

【レシピ】簡単!ふきのとうのタルタルソース!

レシピブログに参加中♪ こちらも春野菜の代表格! 苦味がおいしいふきのとうですね! 蕗味噌や炊いたりするのはちょっと時間がかかっちゃいますよね もっと簡単にふきのとうの美味しさを味わう方法は? はい天ぷらにすることです そしてちょっと刻んでタルタ…

【レシピ】よもぎの使い方!烏賊と芹を使った胡麻和え!

レシピブログに参加中♪ 春の食材よもぎ 和の香りで心癒してくれる日本のハーブですね イメージとしては草餅や草団子がわかりやすいです 実は栄養素も高く東洋医学でも生薬として認められて昔から病を治す植物として利用されてきました。 私の実家の山でもよ…

【レシピ】簡単!筍のアクの抜き方!筍ごはん!

レシピブログに参加中♪ さぁすっかり春野菜もスーパーに出回ってきましたね! 走りではなく旬の食材になってきた事で、それぞれの野菜も美味しくなってきましたね そんな中でも今回は筍についてです! 筍といえば…下処理の方法が奥が深い 今風に言えば手間が…

【レシピ】辛子酢味噌! タコとわけぎのぬた和え!

レシピブログに参加中♪ みなさんこんにちは☀️ 桜も咲き始め、春満開ですね!! 春といえば食材も豊富 美味しいものが沢山ですよー 春野菜にカツオに鯛に貝類! そして今回はその貝類にあう料理です! 貝は酒蒸しにしたり刺身で食べたり酢の物にしたり で酢の…

【レシピ】塩豚! トロトロに煮込んで葱とごま油でどうぞ!

レシピブログに参加中♪ みなさんこんにちは 最近はコーヒーメーカーを手に入れて上機嫌な私です!!笑 1日に3杯のブラックコーヒーを飲むとがん予防を始め、いろんな病気の予防効果が報告されているみたいですね! ポリフェノールも多く目にもいいみたい 最…

【レシピ】1分でできるおつまみ!ミニトマトのゆかり和え!

みなさんこんにちは☀️ 最近は暖かかったり、急に寒くなったりと気温の変化も大きいですよね 体調など崩されていませんか? わたしは絶賛花粉症が絶好調です 毎日目のかゆみと鼻水くしゃみなど顔が大変です笑 病院で薬をもらい、薬局であらゆる薬を買い、なる…

【レシピ】食感楽しむポテトサラダ!はりはり漬けとミンチ時雨煮入り!!

みなさんこんにちは☺️ 暦の上では春に入りましたが、まだまだ寒い日が続いていますね 季節の変わり目でもありますし風邪などには十分気をつけてくださいね!! そんな中、私は花粉症が始まってしまいました 毎日目のかゆみと鼻水などと戦っております。。 毎…

【レシピ】冷めても美味しい鶏のごま葱ポン酢唐揚げ!

こんにちは! 新年会も落ち着き、すこーしづつ時間もできてきたのでこちらも今年も頑張っていきたいと思います なかなかテーマが絞り切れてなく行き当たりばったりなのですが、色々もがきながら挑戦していきます (昨年末はおせち紹介も中途半端に終わってし…

【献立】今週のお弁当🍱!

みなさんこんにちはーお久しぶりです 年末年始の激務を乗り越えなんとか少し落ち着いた日々が帰ってきました やはり寝る時間もあまりなく疲れ切った日々を過ごしていましたが、なんとか落ち着いてきました さて忘年会に新年会とみなさんも楽しめましたか? …

【おせちレシピ】丹波の黒豆!シワのよらない作り方!

こんにちは 今回はおせちの三種の神器と言われる田作り、数の子に続いて最後の一つ『黒豆』についてのご説明です。 京都などで作られている丹波の黒豆が最高級と言われていますね! 乾物で買ってきてどう料理すればいいの?という疑問もあると思いますので詳…

【おせちレシピ】田作り、ごまめの作り方!

こんにちは! お節シリーズ第2弾ですね! お節について出来る限り紹介していこうとチャレンジしていましたが、このペースで進めて年末までにすべて紹介できるのかって不安はあります でもでもこつこつ進めていこうと思います なかなか時間がとれなくて さぁ…

【おせちレシピ】味のしっかり染み込んだ数の子!

みなさんこんにちは! 毎年おせちってどうしてますか? デパートで買ったり専門店で買ったり、家族の方が作ってくれたりもちろん自分で作ったりとありますよね! 今回からはおせちに入っている料理の作り方をご紹介していけたらいいなと思っています。 最近…

【レシピ】海老の黄身煮! まろやかな味!

みなさんこんにちは☀️ 今回は和食の王道! 煮物料理です 日本料理で煮物といえばかなり修行を積まなければ作らせてもらえません 実際にどんな流れかといいますと 追い回し(雑用係) 八寸場(前菜の盛り付け仕込みや野菜の剥きもの、刻みものなど) 揚げ場(…

日本料理式 すき焼き!おすすめのお肉は?すき焼きのおいしくするポイントは?

どうですか? みんな大好きというのは大げさかもしれませんが、私は大人になってもすき焼きが大好きです。 日本料理の献立の中にもすき焼きってあります。 ただ日本料理は一口目からいきなり美味しいではなく、しんみり美味しいというのが一般的です。(もち…

ご家庭で胡麻豆腐のレシピ! 簡単に時短で作りたてのもちもちねっとり感!

日本料理の定番、胡麻豆腐! ねっとりしてもちもちした胡麻の香りがするお豆腐ですね! スーパーでもよくパックに詰めたものが販売してますよね でも作りたての胡麻豆腐を食べたことある人は意外と少ないんじゃないですか? 初めて食べたって思えるほど味や…