板前パンダの家庭料理!和食歴16年の調理師が全てを伝えます!

日本料理を始めて15年!家庭で作れる日本料理のご紹介です!

家庭料理

【レシピ】牛肉の味噌漬け焼き丼! 味噌のコクで旨味増量!

みなさんこんにちは☀️ 週末はみんなで集まって飲み会 ただ毎週だと出費がすごいので宅飲みなんてこともありますよね ホットプレート引っ張り出して焼き肉焼き肉 そして次の日…。 焼肉パーティーなどで余ってしまったお肉。 次の日そのまま焼いてもいいですけ…

【レシピ】塩豚! トロトロに煮込んで葱とごま油でどうぞ!

みなさんこんにちは 最近はコーヒーメーカーを手に入れて上機嫌な私です!!笑 1日に3杯のブラックコーヒーを飲むとがん予防を始め、いろんな病気の予防効果が報告されているみたいですね! ポリフェノールも多く目にもいいみたい 最近、視力が落ちてきてい…

【レシピ】サクサクでぷりぷり! 海老マヨ!

みなさんこんにちは ここのところコロナの影響であまりいいニュースがないですね ほんと飲食業も他の仕事と同じで大打撃を受けております。。 とはいえ落ち込んでても仕方ない!! 今できること よし新しい料理レシピを公開しよう! ということで今回は先日…

【レシピ】1分でできるおつまみ!ミニトマトのゆかり和え!

みなさんこんにちは☀️ 最近は暖かかったり、急に寒くなったりと気温の変化も大きいですよね 体調など崩されていませんか? わたしは絶賛花粉症が絶好調です 毎日目のかゆみと鼻水くしゃみなど顔が大変です笑 病院で薬をもらい、薬局であらゆる薬を買い、なる…

【レシピ】食感楽しむポテトサラダ!はりはり漬けとミンチ時雨煮入り!!

みなさんこんにちは☺️ 暦の上では春に入りましたが、まだまだ寒い日が続いていますね 季節の変わり目でもありますし風邪などには十分気をつけてくださいね!! そんな中、私は花粉症が始まってしまいました 毎日目のかゆみと鼻水などと戦っております。。 毎…

【レシピ】冷めても美味しい鶏のごま葱ポン酢唐揚げ!

こんにちは! 新年会も落ち着き、すこーしづつ時間もできてきたのでこちらも今年も頑張っていきたいと思います なかなかテーマが絞り切れてなく行き当たりばったりなのですが、色々もがきながら挑戦していきます (昨年末はおせち紹介も中途半端に終わってし…

【献立】今週のお弁当🍱!

みなさんこんにちはーお久しぶりです 年末年始の激務を乗り越えなんとか少し落ち着いた日々が帰ってきました やはり寝る時間もあまりなく疲れ切った日々を過ごしていましたが、なんとか落ち着いてきました さて忘年会に新年会とみなさんも楽しめましたか? …

【レシピ】お醤油だけじゃ物足りない! すずきのサラダ風造り!

みなさんこんにちは☀️ 最近は仕事が忙しくなっててなかなか更新できずにいました いつも楽しみに見てくれていたみなさんすみません! 少し落ち着いてきたので頑張って週に1回を目標にがんばっていきます!! このぐらいのペースならできるかも さて今回はす…

【レシピ】海老の黄身煮! まろやかな味!

みなさんこんにちは☀️ 今回は和食の王道! 煮物料理です 日本料理で煮物といえばかなり修行を積まなければ作らせてもらえません 実際にどんな流れかといいますと 追い回し(雑用係) 八寸場(前菜の盛り付け仕込みや野菜の剥きもの、刻みものなど) 揚げ場(…

【レシピ】ビビンバ茶漬け!飲んで帰った時の夜食にぴったり!

みなさんこんにちは☺️ 今回、和食では懐石料理のお品書きの食事でも作ることがあるお茶漬けです! 季節の食材を具材に使って小さな焼きおにぎりと一緒にお茶漬けにしています。 これが美味しいんですよねー 薬味もいっぱいつけて お帰りの際にも「お茶漬け美…

【レシピ】手羽先でペペロンチーノ! ガーリックオイルで炒めるだけ!

みなさんこんにちは 焼き鳥屋さんって行くこと多いですか? 私はすごく多いんです なんせ食べるのもお酒を飲むのも大好き!! 特におつまみに最適な焼き鳥は大好物のひとつです もも肉に皮につくねにささみに でもビールには手羽先の唐揚げがやっぱり1番! …

【レシピ】つくねと茄子の餃子!ふっくらジューシーにするコツはこちら!

「一富士 二鷹 三茄子」 と言われ縁起物もされていたり 「秋茄子は嫁に食わすな」 などあなたが知っている有名な言葉もありますよね! (私は美味しいものは一緒に食べたいとおもうのですが…) 茄子はほとんどが水分ですが、ナスニンというポイフェノールが…

【レシピ】サラダ風にヘルシーに! 鶏肉のポテトマヨネーズ焼き!

夏の暑さもまだまだ続き身体がバテてしまうこの季節。 食欲も落ちてしまい冷たい飲み物やアイスクリームなどついつい食べ過ぎてしまいませんか? 夏バテ防止のためにもこの季節だからこそバランスのとれた食事が大切になります。 今回は鶏肉を使ったサラダ風…

【レシピ】焦がしニンニクがやみつき!鶏の親子唐揚げ丼!

こんにちは今日は焦がしニンニクについてですね! にんにくに香ばしい香りを出すまでじっくり炒めるのって結構時間がかかるんですよね 油に香りを移すのは簡単だけど、にんにく自体に香りをしっかりつけるのは難しいもの。 今回は「ハウス食品×レシピブログ…

【レシピ】お手軽タンドリーチキン! 少ない材料でパパッと作るには?

みなさんこんにちは 子どもから大人まで大好きな料理!! そうカレーです そういう意味で言うとタンドリーチキンってカレー風味で食欲増しますよね! 私はカレーが好きでよく食べています 少しアレンジしたカレーできないかな? そんなとき、ふと思いたった…

【レシピ】鳥の甘酢たれ! 酢豚や魚介類にも使える万能ダレ!

みなさんこんにちは 最近は鳥料理にはまっている板前パンダです! なぜかというと最近しきりに言っていますが健康のため 栄養素なども色々勉強中なんです その中でも鶏肉ってコレステロールの部分でもダイエットにとっても非常にいい食材ですよね! 鶏肉日本…

鶏のせせりとむね肉の焼肉丼!ガッツリ食べたいけどヘルシーに!

最近こっそりダイエットに励んでいる板前パンダです! 運動と食事内容のコントロールと頑張っていますが、やはり料理人!食べるのが大好きです! テレビで焼肉特集をやっていてどうしても食べたくなってしまいました どうしようかな? たぶん食べ始めると止…

スパイスの黄金比率! 焼肉にぴったりの塩スパイス!

焼肉につけるものといえば…たれにレモンに塩! そう!その塩をこだわって作ってみました。 焼いた肉をこの塩につけて食べるとまあ美味しい! 魚介類にもいいですし、ポテトフライや枝豆など塩を絡める料理になんなりと使ってみてくださいね! 材料 ・ガーリ…

【レシピ】大根サラダ! 野菜をシンプルに!

こちらのサラダはすごく簡単! みずみずしく大人気のサラダです。 材料 ・サニーレタス 1枚 ・大根 100g ・かつお節 2g ・刻み海苔 少々 ・貝割れ 少々 ・Pトマト 1個 ・青じそドレッシング 30㏄ 光食品 有機青じそドレッシング(200mL) 価格:440円(2019/7/11…

【レシピ】わさびドレッシング! 香り楽しむサラダ!

わさびを一回買ったらなかなかなくなりませんよね。 というのも毎日お刺身などを食べることはなく冷蔵庫に眠っているかたも多くないですか? わさびは昔から毒消しの作用もありますし、食事の際に一緒に食べるといいんです。 また覚醒作用もあるので、ご朝食…

【レシピ】ナムル! ビビンバにもぴったり!

ナムルの素があれば、ほうれん草やもやしやキャベツなど色んな野菜を茹でて和えるだけ! 少し和食っぽく塩昆布を入れています。 ナムルの素 材料 ・塩 3g ・味の素 5g ・ごま油 36㏄ ・白ごま 10g ・塩昆布 10g 作り方 ①野菜は熱湯でゆがき、冷水にさらしま…

【レシピ】土佐酢! 様々な生野菜の酢の物!

細く仕上げた生野菜を、かつおと昆布の効いた酢で和えると旨味が倍増します。 暑い夏にもぴったりで食欲も進みます。 材料 ※土佐酢 ・出汁 100㏄ ・酢 70㏄ ・薄口 18㏄ ・みりん 18㏄ ・砂糖 15g ・塩 3g ・味の素 少々 ※野菜 ・にんじん 80g ・かぼちゃ 80…

カルディのサラダの旨たれ! 人気過ぎて品切れ?

少し前からテレビなどに紹介されて大人気の「カルディ」のサラダの旨たれ! 私の地方にも店舗がありよく行くんですが店内を見て回るだけでもわくわく楽しい! 調味料やコーヒーや保存食とたくさんの商品が並んでいます。 そんな中でおすすめの商品がこちら!…

【レシピ】なすの焼き浸し! 油で揚げずに簡単レシピ!

本来は「なすの揚げ浸し」が有名ですが、油を使うのも面倒っていう時の簡単料理です。 まず、なぜ油で揚げてお浸しにするかというと、油のコクをなすに移すためなんです。 では、焼く時にフライパンに油をひいて焼けば一緒なのでは? と思い作ってみました!…

【レシピ】胡瓜と椎茸の辛子和え! ほどよい辛さの刺激!

辛子和えといえば鼻につーんとくる刺激のある味が好みの方もいれば、苦手な方もいると思います。 今回はほのかな辛味を感じるぐらいの味わいにしています。 味わいもバランスのとれるように調味料を組み合わせています。 材料 ・きゅうり 2本 ・しいたけ 2個…

【レシピ】玉子チャーハンのポイント! パラパラにするのは意外と簡単!

今日の昼ご飯は冷蔵庫の余り物です。 サラダ・トマトスライス・鳥の唐揚げ・チャーハンというスタミナがでそうな献立でしょ! そんな中、今回はチャーハンについてです! なかなかお店で食べるようなパラパラのチャーハンが作れないということはないですか?…

【レシピ】アスパラベーコン!居酒屋で人気の味をご家庭に!

今回はよく居酒屋さんや鉄板焼き屋さんにあるアスパラベーコンを作ってみたいと思います。 あなたも外食した際はつい頼んでしまいませんか? アスパラの中から出てくる旨味とベーコンの塩気がよく合いビールも進む! そんなアスパラの旬は春から初夏にかけて…

茶碗蒸しのレシピ! 出汁が溢れる蒸し器で作れる黄金比率!

みなさんこんにちわ! 今回は茶碗蒸しについてご紹介です。 私は子どものころから茶碗蒸しが大好きです。 具材は「すき焼き」の残りだったり、「うどん」をいれたり、「豚の角煮」をいれたり様々ですが、もちろん普通の鳥やきのこが入ったのも大好きです。 …

【レシピ】焼き豚串! 豚肉キムチ巻き!

最高の組み合わせ! たれと卵も添えてコクも増しますよ! 材料 ・豚バラスライス 25g ・キムチ 30g ・うずら卵 1個 ・焼き鳥のたれ 10㏄ 作り方 1.豚バラスライスを半分に切り、キムチを芯にして巻きます。 2.竹串にさしてオーブンで焼きます。 3.ちょこ…

【レシピ】チジミ! 豚足コラーゲン入り!

フライパンひとつでお手軽に作れるチジミ。 簡単に作れてあなたも大好きではないですか? 今回はタレの作り方も一緒にご紹介しますね。 チジミ 材料 ・豚足ほぐし身 2本(なければ豚バラスライスなどでも可) ・小麦粉 100g ・水 150㏄ ・塩 少々 ・白胡椒 少…