板前パンダの家庭料理!和食歴16年の調理師が全てを伝えます!

日本料理を始めて15年!家庭で作れる日本料理のご紹介です!

家庭料理

【レシピ】超簡単混ぜごはん!豚の時雨煮と炒り卵と天かす!

味噌と一緒に甘辛く炊いた豚バラ肉!! おかず味噌として便利なのでまとめて作って冷凍しておけば食べたいときにレンジでチン!! その豚味噌煮とスクランブルエッグと天かすと海苔の組み合わせ 豪快に混ぜてスプーンでがっついちゃって下さい 簡単!土鍋お…

【レシピ】簡単混ぜごはん!甘辛唐揚げと明太マヨと菜っ葉炒め!

鶏もも肉のタイムセール発見 ダッシュで行くとまだ残ってました!! ということでこの鶏肉を使って混ぜごはんシリーズです✨ 唐揚げにして甘辛いタレに絡めて、明太マヨネーズをかけるだけ おにぎりにしても美味しいよ!! 簡単!土鍋のおこげご飯については…

【レシピ】余ったたこ焼きで!たこ焼きとトマトチーズの鉄板焼き!

みんな大好きたこ焼きパーティー!! ついつい作りすぎちゃうことありますよね 次の日まで残っちゃったり でもね、すこーしアレンジするとオシャレな料理に大変身 私はたこ焼き好きなのでいろんな味で試しています!! ちなみに冷凍たこ焼きで作ってます(^^)…

【レシピ】簡単!土鍋に移してお焦げごはん! !

日本人の食卓といえば白いご飯 私はずっと日本料理の世界で生きてきていますが、会席料理の最後の締めにも必ずご飯ものをお出ししています! 季節の抱き込みご飯やお茶漬けなど種類はあるのですが、実は1番高級とされているものは白米なんですよ!! そのま…

【レシピ】超簡単混ぜごはん!鮭と金平と天かす!

なかなか人気の混ぜごはんシリーズの第二弾です!! ほんと作り置きの食材や漬物などで一皿で完結してしまうこの料理 私もよく夕食はこうやってすませています でもね!すごく美味しい それぞれをすくって食べてもいいし全部を混ぜて食べてもいい✨ さあ作り…

【レシピ】超簡単混ぜごはん!鮭と海苔と菜っ葉とコーン!

今回はひとり暮らしの方にぴったりの料理でなおかつ簡単! 組み合わせでいろんな味が一皿で楽しめる料理です でもね美味しい組み合わせってやっぱりあるわけで、これからはその組み合わせをたくさん紹介していこうと思います 私は土鍋の入れて楽しんでますけ…

【レシピ】ご飯がすすむおかず味噌!九州の郷土料理豚味噌!

朝ごはんはご飯派?パン派? 特に決めてはないけどーその日の気分って方も多いと思います! 私もその1人です!! ただそんな私ですが、虜になって完全にご飯派に切り替わりました なぜ? はい!おにぎりを作る様になったからなんです 色んなおかず味噌や漬物…

【レシピ】香るパン粉!ジューシーに仕上げるささみのチキンカツ!

自宅待機が続く今日この頃 家で食べてゴロゴロしてー…みたいな方も多いんじゃないですか? そんな時にヘルシーなささみはどうでしょう とはいえ、ささみって火を通すとパサパサになってどうも好きじゃないって声もよく聞きます! でもね!魔法のひと工夫でさ…

【レシピ】春キャベツと和牛のメンチカツ!

春になってスーパーも春食材がいっぱいですね! その中でも私が好きなのが春キャベツ ふんわり柔らかくて甘みと旨味もあり最高ですよね 今回はその春キャベツの食感を生かしながらメンチカツを作ってみようと思います! 肉の旨味も合わさってご飯のおかずに…

【レシピ】簡単!ふきのとうのタルタルソース!

こちらも春野菜の代表格! 苦味がおいしいふきのとうですね! 蕗味噌や炊いたりするのはちょっと時間がかかっちゃいますよね もっと簡単にふきのとうの美味しさを味わう方法は? はい天ぷらにすることです そしてちょっと刻んでタルタルソースに混ぜるといい…

【レシピ】よもぎの使い方!烏賊と芹を使った胡麻和え!

春の食材よもぎ 和の香りで心癒してくれる日本のハーブですね イメージとしては草餅や草団子がわかりやすいです 実は栄養素も高く東洋医学でも生薬として認められて昔から病を治す植物として利用されてきました。 私の実家の山でもよく春になったら摘み取り…

【レシピ】簡単!筍のアクの抜き方!筍ごはん!

さぁすっかり春野菜もスーパーに出回ってきましたね! 走りではなく旬の食材になってきた事で、それぞれの野菜も美味しくなってきましたね そんな中でも今回は筍についてです! 筍といえば…下処理の方法が奥が深い 今風に言えば手間がかかるというんですかね…

【レシピ】豆腐で作るヘルシーデザート!ティラミス!

甘いものは別腹! とはいえカロリーや糖分が気になっちゃいますよね ということで考えてみたのが豆腐を使ったデザート 豆乳でチーズケーキを作ってみたり、甘酒でムースを作ったりと挑戦してきましたが今回は豆腐です! 以前作ったのも載せておきますのでよ…

【レシピ】具沢山ミートソース!思い出の味を再現!

パスタといえば何味がお好きですか? 私の思い出の味はミートソースです! 子どもの頃によく家で作ってもらって食べてました 小さい頃から麺類が大好きだった私はよくおかわりしてましたね さぁその味を思い出しながら再現していこうと思います! 応用できる…

【レシピ】レンジで簡単じゃがバター!トロッとポテトチーズの明太子ソース!

みなさんこんにちは☀️ ほんと最近は自宅で居酒屋料理が流行ってますよね!! 中でもお手軽にできることが絶対条件! レンジに入れてスイッチひとつで出来れば文句なしですよね トッピングもじゃがバターからアイデアを膨らませ作ってみました! 材料 作り方 …

【レシピ】辛子酢味噌! タコとわけぎのぬた和え!

みなさんこんにちは☀️ 桜も咲き始め、春満開ですね!! 春といえば食材も豊富 美味しいものが沢山ですよー 春野菜にカツオに鯛に貝類! そして今回はその貝類にあう料理です! 貝は酒蒸しにしたり刺身で食べたり酢の物にしたり で酢の物を作ってみました! …

【レシピ】牛肉の味噌漬け焼き丼! 味噌のコクで旨味増量!

みなさんこんにちは☀️ 週末はみんなで集まって飲み会 ただ毎週だと出費がすごいので宅飲みなんてこともありますよね ホットプレート引っ張り出して焼き肉焼き肉 そして次の日…。 焼肉パーティーなどで余ってしまったお肉。 次の日そのまま焼いてもいいですけ…

【レシピ】塩豚! トロトロに煮込んで葱とごま油でどうぞ!

みなさんこんにちは 最近はコーヒーメーカーを手に入れて上機嫌な私です!!笑 1日に3杯のブラックコーヒーを飲むとがん予防を始め、いろんな病気の予防効果が報告されているみたいですね! ポリフェノールも多く目にもいいみたい 最近、視力が落ちてきてい…

【レシピ】サクサクでぷりぷり! 海老マヨ!

みなさんこんにちは ここのところコロナの影響であまりいいニュースがないですね ほんと飲食業も他の仕事と同じで大打撃を受けております。。 とはいえ落ち込んでても仕方ない!! 今できること よし新しい料理レシピを公開しよう! ということで今回は先日…

【レシピ】1分でできるおつまみ!ミニトマトのゆかり和え!

みなさんこんにちは☀️ 最近は暖かかったり、急に寒くなったりと気温の変化も大きいですよね 体調など崩されていませんか? わたしは絶賛花粉症が絶好調です 毎日目のかゆみと鼻水くしゃみなど顔が大変です笑 病院で薬をもらい、薬局であらゆる薬を買い、なる…

【レシピ】食感楽しむポテトサラダ!はりはり漬けとミンチ時雨煮入り!!

みなさんこんにちは☺️ 暦の上では春に入りましたが、まだまだ寒い日が続いていますね 季節の変わり目でもありますし風邪などには十分気をつけてくださいね!! そんな中、私は花粉症が始まってしまいました 毎日目のかゆみと鼻水などと戦っております。。 毎…

【レシピ】冷めても美味しい鶏のごま葱ポン酢唐揚げ!

こんにちは! 新年会も落ち着き、すこーしづつ時間もできてきたのでこちらも今年も頑張っていきたいと思います なかなかテーマが絞り切れてなく行き当たりばったりなのですが、色々もがきながら挑戦していきます (昨年末はおせち紹介も中途半端に終わってし…

【献立】今週のお弁当🍱!

みなさんこんにちはーお久しぶりです 年末年始の激務を乗り越えなんとか少し落ち着いた日々が帰ってきました やはり寝る時間もあまりなく疲れ切った日々を過ごしていましたが、なんとか落ち着いてきました さて忘年会に新年会とみなさんも楽しめましたか? …

【レシピ】お醤油だけじゃ物足りない! すずきのサラダ風造り!

みなさんこんにちは☀️ 最近は仕事が忙しくなっててなかなか更新できずにいました いつも楽しみに見てくれていたみなさんすみません! 少し落ち着いてきたので頑張って週に1回を目標にがんばっていきます!! このぐらいのペースならできるかも さて今回はす…

【レシピ】海老の黄身煮! まろやかな味!

みなさんこんにちは☀️ 今回は和食の王道! 煮物料理です 日本料理で煮物といえばかなり修行を積まなければ作らせてもらえません 実際にどんな流れかといいますと 追い回し(雑用係) 八寸場(前菜の盛り付け仕込みや野菜の剥きもの、刻みものなど) 揚げ場(…

【レシピ】ビビンバ茶漬け!飲んで帰った時の夜食にぴったり!

みなさんこんにちは☺️ 今回、和食では懐石料理のお品書きの食事でも作ることがあるお茶漬けです! 季節の食材を具材に使って小さな焼きおにぎりと一緒にお茶漬けにしています。 これが美味しいんですよねー 薬味もいっぱいつけて お帰りの際にも「お茶漬け美…

【レシピ】手羽先でペペロンチーノ! ガーリックオイルで炒めるだけ!

みなさんこんにちは 焼き鳥屋さんって行くこと多いですか? 私はすごく多いんです なんせ食べるのもお酒を飲むのも大好き!! 特におつまみに最適な焼き鳥は大好物のひとつです もも肉に皮につくねにささみに でもビールには手羽先の唐揚げがやっぱり1番! …

【レシピ】つくねと茄子の餃子!ふっくらジューシーにするコツはこちら!

「一富士 二鷹 三茄子」 と言われ縁起物もされていたり 「秋茄子は嫁に食わすな」 などあなたが知っている有名な言葉もありますよね! (私は美味しいものは一緒に食べたいとおもうのですが…) 茄子はほとんどが水分ですが、ナスニンというポイフェノールが…

【レシピ】サラダ風にヘルシーに! 鶏肉のポテトマヨネーズ焼き!

夏の暑さもまだまだ続き身体がバテてしまうこの季節。 食欲も落ちてしまい冷たい飲み物やアイスクリームなどついつい食べ過ぎてしまいませんか? 夏バテ防止のためにもこの季節だからこそバランスのとれた食事が大切になります。 今回は鶏肉を使ったサラダ風…

【レシピ】焦がしニンニクがやみつき!鶏の親子唐揚げ丼!

こんにちは今日は焦がしニンニクについてですね! にんにくに香ばしい香りを出すまでじっくり炒めるのって結構時間がかかるんですよね 油に香りを移すのは簡単だけど、にんにく自体に香りをしっかりつけるのは難しいもの。 今回は「ハウス食品×レシピブログ…