板前パンダの家庭料理!和食歴16年の調理師が全てを伝えます!

日本料理を始めて15年!家庭で作れる日本料理のご紹介です!

家庭料理

【レシピ】ポイントはあとのせトッピング!うどん入り茶碗蒸し!

レシピブログに参加中♪ 前回の茶碗蒸しでのお話で、私が子どもの頃はうどん入りの茶碗蒸しがよくご飯に出てきてましたっていう話をしたんです( ^ω^ ) ぜひ作り方を教えてくださいって声を多く頂いたので、ご紹介させてください ポイントは蒸しあがった上に天…

【レシピ】きのこと組み合わせて秋の味!鮭の茶碗蒸し!

レシピブログに参加中♪ 茶碗蒸しは子どもの頃からの大好物のひとつです!! 我が家はよくうどんが入っていたんですが、皆さんはどうですか? ご家庭によって具材はそれぞれですよね(*´꒳`*) 私が最近発見しておすすめなのは、鮭をいれた茶碗蒸しです よくお…

【レシピ】切り方をそろえるだけで食感ばっちり!金平ごぼうのレシピ!

今回のおすすめは野菜たちと国産和牛の切れ端を使った「金平」です。 お店ではステーキやビーフカツなど単品メニューがあるのですが、どうしても切れ端が残ってしまいます。 たくさん集まってきたときに作るのがこちら! 野菜はその時期により変わりますが、…

【レシピ】ゴマ入り濃厚ソース!トンカツごまソース!

レシピブログに参加中♪ トンカツやフライもの、揚げ物にはきっと何でも使えるこのソース! つぶしたごまの旨味が加わり濃厚な味わいが口いっぱいに広がります 作って冷蔵庫に一本あると料理のバリエーションも広がりますよ 材料 作り方 材料 ・トンカツソー…

【レシピ】本格的!プロが教えるチキン南蛮のたれ!

レシピブログに参加中♪ 前回に引き続き、チキン南蛮です!! 本格タルタルソースはご紹介しましたが、こちらは鶏に塩こしょうをして、片栗粉をまぶして揚げたものに絡めるたれです これに絡めて、タルタルソースをかけるとまぁ絶品 まとめて作って冷蔵庫で保…

【レシピ】混ぜるだけで簡単!プロの味がするタルタルソース!

レシピブログに参加中♪ これさえ作っておけばっていうタルタルソースを今回はご紹介します! 唐揚げにかけたり、フライにかけたり、焼いた食パンにのっけたり ハムで包んでそのまま食べるのもまた美味しいんですよ( ´∀`) ポイントはらっきょと柚子こしょう …

【レシピ】鶏でも豚でもなんでもこい!黒酢唐揚げ!

レシピブログに参加中♪ 夏バテで食欲ないなーってなってないですか? 梅雨明けして急に暑くなりましたね 実はわたしも夏バテです 食欲もあまり湧かないし、でも無理してでも食べなきゃ… そんな時はお酢の力を借りましょう(*'▽'*) ほのかな酸味で食欲も増しま…

【レシピ】お手軽に漬けるだけ!沖漬け!

レシピブログに参加中♪ 沖漬けとは醤油に漬け込んだ料理の事です! でも醤油だけじゃなくて何種類かの調味料を合わせて生の魚介類を漬けるだけ 一般的に売っているのはホタルイカが多いですかね( ´∀`) もちろんイカそうめんを漬けても美味しいですし、日持…

【レシピ】簡単混ぜごはん!唐揚げと厚揚げの玉子とじ!

レシピブログに参加中♪ 毎年この時期は夏休み真っ只中!お母さんはお子さんのお昼ご飯も作って大変な頃ですよねただ今年は夏休み短いみたいですね!私の地域も2週間ぐらいらしくて(´∀`) とはいえ2週間の献立も大変ということでこんなランチはいかがですか?…

【レシピ】簡単混ぜごはん!ニラとひき肉の旨辛スタミナ飯!

レシピブログに参加中♪ 久しぶりの混ぜごはんシリーズ! いつも冷蔵庫にストックしてある合挽きミンチを使ってガツガツいけちゃうおかずを乗せちゃいました! しかも簡単 早速夏休みのお昼ごはんにでも作っちゃいましょう(*'▽'*) ちなみに土鍋で簡単お焦げご…

【レシピ】濃厚!絶品トマトソース!

レシピブログに参加中♪ 前回、豆腐ハンバーグを作りましたがそれにかけてみました! トマトの旨味を凝縮させたソースですよ✨ トマトペーストを使うのが一般的ですがこのソースはフレッシュトマト すこーし煮詰めると美味しいソースに トマトという野菜はグル…

【レシピ】簡単混ぜごはん!豆腐ハンバーグでロコモコ丼!

レシピブログに参加中♪ こういうご飯大好きなんですよねー!! 特にハンバーグ好き ということで冷凍保存していた豆腐ハンバーグひっぱり出してきました(o^^o) あとは目玉焼きをのっけて完成! ソースはスーパーで売ってる焼き鳥のたれをかけてと✨ 簡単にで…

【レシピ】簡単混ぜごはん!ほたてとニンニクの芽でねぎ塩炒め!

レシピブログに参加中♪ 休みの前の日の夜ご飯!! スタミナ満点のにんにく料理はいかがですか? 普段はお仕事で気にして食べれない方も休みの前なら大丈夫‍♂️ たっぷりにんにく入れちゃいました ご飯と一緒に食べるとめちゃくちゃ美味しいですよ(*´∀`*) ち…

【レシピ】簡単混ぜごはん!銀ダラのガーリックステーキ!

レシピブログに参加中♪ さぁっ!! 今回もにんにく料理です笑 ムニエルにガーリックの香りをたっぷりうつして作ってます(*´∀`*) そしてこの銀ダラという魚 しっかり焼いても身はふんわりしててほんとに美味しい よくお鍋に入れたりしますよね! その銀ダラ…

【レシピ】本格的に焼肉屋の味!ねぎ塩たれ!

レシピブログに参加中♪ さぁ前回は簡単に塩だれを作る方法をご紹介しましたが、今回は本格的!! きっと某焼肉店にも負けないんじゃないでしょうか?笑 というぐらい色々試行錯誤しながら作り上げましたよ 2種類のねぎの違った食感と香りと味 生野菜にかけて…

【献立】今週のお弁当!揚げ物多めの男飯!

飲食店で働いていると、ご飯はほとんど賄いです(o^^o) でもたまにはお弁当も食べたくなります よくTwitterなどでみなさんのお弁当見てると尚更です!! てことで作ってみました 揚げ物たっぷりで男飯って感じでしょ?笑 ただ適度に野菜も入れてみようという…

【レシピ】簡単朝ごはん!夕食のあまりで角煮カツサンド!

レシピブログに参加中♪ 夕食でたくさん作ったおかずは次の日のお弁当にしたり、朝ごはんにしたり 今回は朝ごはん用に角煮トンカツをアレンジです 朝からヘビーだとよく言われますが、私はこのくらい朝からぺろっと食べれちゃいます!笑 食パンにフライにマヨ…

【レシピ】簡単に焼肉屋さんの味!厚切り牛タンねぎまみれ!

レシピブログに参加中♪ よく焼肉屋で目にする塩だれ牛タンを再現してみました! スーパーでも牛タンは販売しているのでご家庭でも人気焼肉店の味が再現できますよ! ちょっとしたおつまみにもいいですしカルビで焼肉丼としてメインの食事にしてもいいですね …

【レシピ】なめこと長芋とおくら和え!ねばねばサラダ!

レシピブログに参加中♪ いろんなネバネバを混ぜたサラダです さらに納豆も加えると御飯にかけてねばねば丼としてお手軽朝ごはんにぴったりじゃないですか! あとはそうめんやうどんの薬味にしても美味しいですよ 材料 作り方 材料 ・なめこ 1p ・おくら 5本 …

【レシピ】いかとベビーリーフのサラダ!旨味と塩分と香りの共演!

レシピブログに参加中♪ タイトルにも書いていますが、今回はいかの旨味・塩昆布の塩分・ベビーリーフの香りの要素を取り入れたサラダです 時期によっては、サラダセロリや茗荷などを使って香味サラダにしても美味しいです オリーブオイルも体にいいものなの…

【レシピ】具材がたっぷり!鍋焼きちゃんこうどん!

レシピブログに参加中♪ 大人から子どもまでみんな大好きうどん! 私はこどもの頃休みの日の昼間は炊き込みご飯とこのうどんをよく食べていました。 熱々の状態がずっと続くから最後までおいしく食べれるんですよね 今回は土鍋で作ってみました\(//∇//)\ もち…

【レシピ】鶏肉と茄子と厚揚げのおろし煮! さっぱり煮物です!

レシピブログに参加中♪ 出汁にたっぷり大根おろしをいれてさっぱりとした煮物です 油で揚げた鶏肉の衣に絡まって御飯のおかずにもなるしつまみにもなります 一番最後に大根おろしをいれるので、ちょうどいい味になるよう好みで出汁の量を調整してみてくださ…

【レシピ】簡単!混ぜごはん!豆腐ハンバーグと半熟煮卵!

レシピブログに参加中♪ 今日はちょっとだけヘルシーに でもお腹いっぱい食べたい!! ってことで豆腐でハンバーグ作ってみました わたしの場合はヘルシー目的というか栄養がとれるから豆腐使ってるんですけどね✨ なんといっても畑のお肉と言われるくらいタン…

【レシピ】みんな大好き!角煮で豚カツ!

レシピブログに参加中♪ フライといえば豚カツ というのが私の中のイメージ( ^ω^ ) まぁ魚のフライとか牛カツなど色々あるんですけど、子どもの頃からうちでは豚カツが多かったですね ロースやヒレ肉などが代表的ですよね(*^^*) でも私のおすすめは豚の角煮 …

【レシピ】ヘルシー豆腐料理!豆腐ハンバーグ!

レシピブログに参加中♪ よく目にする豆腐ハンバーグ! 作ったことも食べたこともなかったのですが、今回初挑戦( ^ω^ ) んー美味しい 豆腐の柔らかさとお肉のジューシー感が合わさっていいですね\(//∇//)\ 今回はそのレシピをご紹介したいと思います✨ 材料 作…

【レシピ】簡単!混ぜごはん!唐揚げとねぎポン酢だれ!

レシピブログに参加中♪ ジューシー唐揚げとさっぱりねぎポン酢の組み合わせ! この組み合わせはよく紹介してるんですけど今回はご飯に乗っけてみました 美味しいお米と唐揚げの相性はやっぱり抜群ですね とくにポン酢の酸味で食欲が湧いてついつい食べすぎち…

【レシピ】簡単!混ぜごはん!ネバネバ丼!イカオクラ納豆!

レシピブログに参加中♪ 今日は七夕ですね! 私の住んでる辺りは大雨ですけどみなさんは星空見えてますかね? 街中から少し離れると綺麗に見えるんだろうなぁ( ^ω^ ) さて今回はネバネバ丼の王道です 回転寿司屋さんでもよく見かける人気メニュー! そして簡…

【レシピ】お手軽に美味しいソース!イカの唐揚げ

レシピブログに参加中♪ 今回はビールのおつまみにぴったりの料理 イカを輪切りにして揚げて美味しいソースをかけるだけ( ̄∇ ̄) 油で揚げるというひと手間はありますがお手軽料理です そしてやっぱりビールにはこういう料理が1番!! 居酒屋さん感覚でぜひ作…

【レシピ】簡単で栄養満点!揚げ出し豆腐のおろし餡かけ!

レシピブログに参加中♪ よく居酒屋さんに行くとあるこのメニュー( ´∀`) とろーり餡かけにしてみました! 豆腐と絡み合って美味しいですよ😋 豚肉も入れて肉肉しさもたっぷり🎶 揚げ出し豆腐がお好きな方も多いんじゃないですか? ぜひ試してみてください(๑>◡<๑)…

【レシピ】簡単!混ぜごはん!ビーフカツと半熟煮卵!

レシピブログに参加中♪ 少し前に安売りセールで買った牛肉が余ってたのでこんなの作っちゃいました( ^ω^ ) フライものってなんでこんなに美味しいのでしょう 半熟煮卵とのりの佃煮との相性も抜群 カツレツにはうっすらウスターソースを絡めてますよ!! では…