板前パンダの家庭料理!和食歴16年の調理師が全てを伝えます!

日本料理を始めて15年!家庭で作れる日本料理のご紹介です!

居酒屋系

【レシピ】山芋の鉄板焼き! 明太子との相性抜群!

みなさんこんにちは☀️ 今回は少し居酒屋寄りのお料理のご紹介 小さな鉄板で作れる鉄板焼きです!! 山芋や大和芋、自然薯でも作れまーす! すりおろして混ぜるだけ! ふっくらして美味しいですよ トッピングも色々試してみてほしいです 今回は王道の明太子で…

【レシピ】辛子酢味噌! タコとわけぎのぬた和え!

みなさんこんにちは☀️ 桜も咲き始め、春満開ですね!! 春といえば食材も豊富 美味しいものが沢山ですよー 春野菜にカツオに鯛に貝類! そして今回はその貝類にあう料理です! 貝は酒蒸しにしたり刺身で食べたり酢の物にしたり で酢の物を作ってみました! …

【レシピ】生春巻き!チリソースだって簡単!

みなさんこんにちは☀️ 突然ですが生野菜たくさん食べてますか? サラダとしてたくさん食べるのはなかなか難しいですよね! 私も野菜よりお肉やお魚派!! もし全部食べ終わってお腹に余裕があれば食べようかなという感じです笑 ほんとはこんなのだめですよね…

【レシピ】塩豚! トロトロに煮込んで葱とごま油でどうぞ!

みなさんこんにちは 最近はコーヒーメーカーを手に入れて上機嫌な私です!!笑 1日に3杯のブラックコーヒーを飲むとがん予防を始め、いろんな病気の予防効果が報告されているみたいですね! ポリフェノールも多く目にもいいみたい 最近、視力が落ちてきてい…

【レシピ】1分でできるおつまみ!ミニトマトのゆかり和え!

みなさんこんにちは☀️ 最近は暖かかったり、急に寒くなったりと気温の変化も大きいですよね 体調など崩されていませんか? わたしは絶賛花粉症が絶好調です 毎日目のかゆみと鼻水くしゃみなど顔が大変です笑 病院で薬をもらい、薬局であらゆる薬を買い、なる…

【レシピ】食感楽しむポテトサラダ!はりはり漬けとミンチ時雨煮入り!!

みなさんこんにちは☺️ 暦の上では春に入りましたが、まだまだ寒い日が続いていますね 季節の変わり目でもありますし風邪などには十分気をつけてくださいね!! そんな中、私は花粉症が始まってしまいました 毎日目のかゆみと鼻水などと戦っております。。 毎…

【レシピ】冷めても美味しい鶏のごま葱ポン酢唐揚げ!

こんにちは! 新年会も落ち着き、すこーしづつ時間もできてきたのでこちらも今年も頑張っていきたいと思います なかなかテーマが絞り切れてなく行き当たりばったりなのですが、色々もがきながら挑戦していきます (昨年末はおせち紹介も中途半端に終わってし…

【レシピ】手羽先でペペロンチーノ! ガーリックオイルで炒めるだけ!

みなさんこんにちは 焼き鳥屋さんって行くこと多いですか? 私はすごく多いんです なんせ食べるのもお酒を飲むのも大好き!! 特におつまみに最適な焼き鳥は大好物のひとつです もも肉に皮につくねにささみに でもビールには手羽先の唐揚げがやっぱり1番! …

【レシピ】つくねと茄子の餃子!ふっくらジューシーにするコツはこちら!

「一富士 二鷹 三茄子」 と言われ縁起物もされていたり 「秋茄子は嫁に食わすな」 などあなたが知っている有名な言葉もありますよね! (私は美味しいものは一緒に食べたいとおもうのですが…) 茄子はほとんどが水分ですが、ナスニンというポイフェノールが…

【レシピ】焦がしニンニクがやみつき!鶏の親子唐揚げ丼!

こんにちは今日は焦がしニンニクについてですね! にんにくに香ばしい香りを出すまでじっくり炒めるのって結構時間がかかるんですよね 油に香りを移すのは簡単だけど、にんにく自体に香りをしっかりつけるのは難しいもの。 今回は「ハウス食品×レシピブログ…

【レシピ】さきいかのゆかり揚げ!ふんわりさくさく梅の香り!

よくスーパーのおつまみコーナーにあるさきいかの料理です! おかずというわけではないですが、お酒のおともにぴったりです。 この料理が私だいすきなんです なのでご紹介して広めていけたらいいなぁ☺️ ポイント 材料 作り方 さくさくした天ぷら衣・中は油で…

スパイスの黄金比率! 焼肉にぴったりの塩スパイス!

焼肉につけるものといえば…たれにレモンに塩! そう!その塩をこだわって作ってみました。 焼いた肉をこの塩につけて食べるとまあ美味しい! 魚介類にもいいですし、ポテトフライや枝豆など塩を絡める料理になんなりと使ってみてくださいね! 材料 ・ガーリ…

【レシピ】アスパラベーコン!居酒屋で人気の味をご家庭に!

今回はよく居酒屋さんや鉄板焼き屋さんにあるアスパラベーコンを作ってみたいと思います。 あなたも外食した際はつい頼んでしまいませんか? アスパラの中から出てくる旨味とベーコンの塩気がよく合いビールも進む! そんなアスパラの旬は春から初夏にかけて…

【レシピ】焼き豚串! 豚肉キムチ巻き!

最高の組み合わせ! たれと卵も添えてコクも増しますよ! 材料 ・豚バラスライス 25g ・キムチ 30g ・うずら卵 1個 ・焼き鳥のたれ 10㏄ 作り方 1.豚バラスライスを半分に切り、キムチを芯にして巻きます。 2.竹串にさしてオーブンで焼きます。 3.ちょこ…

【レシピ】手羽先の餃子風! ただ焼いてたれをかけるだけ!

本日は簡単レシピの紹介です! 餃子を買うと付いてくるたれがありますよね。 あれって余ることありませんか? 私はよくスープ餃子に多いのであまりたれは使わないんですよね 余ったたれをどうしようかなーって時にたまたまテーブルの隣にあったのが焼き手羽…

【レシピ】鴨肉のつみれ! 脂の旨味もたっぷり!

鴨肉って使う事ありますか? 炊きすぎると固くなるし肉汁が残るように炊くのはなかなか難しいものです。 でもそもそもミンチにしてしまえばいいんです! 蕎麦にもこの鴨つみれをつかえば簡単な鴨南蛮そばの完成ですよ。 材料 ・鴨ロース肉 150g ・鶏ももミン…

【レシピ】とろける牛すじ煮込みうどん! 生姜を入れてスタミナたっぷり!

こちらは以前テレビを見ていてあまりに美味しそうだったので自分で作ってみました。 福岡にある肉うどん! 本来は牛の頬肉を柔らかくなるまで煮込んでうどんとたっぷりの卸し生姜をのせて食べる! というものでしたが、残念ながらほほ肉がなかったので、すじ…

【レシピ】ささみの明太チーズ焼き! 相性抜群!

相性のいい調味料ってありますよね! 明太子とマヨネーズと鶏肉もその一例です! 材料 ・ささ身 50g ・スライスチーズ 半分 ・明太マヨネーズ 5g(下記材料) ※明太チューブ 50g マヨネーズ 100g 一味 少々 濃口 数適 ・焼き鳥のたれ 10㏄ 【ポイント5倍★】【…

【レシピ】家庭でとんぺい焼き串! お祭りの人気の食べ物!

お祭りでとんぺい焼き!美味しいですね! 今回はとんぺい焼きを焼き鳥風にしてみました。 ポイントは卵をふわっとさせること! 生クリームやチーズを使ってふんわりに成功しました。 材料 ・たまご 2個 ・とろけるチーズ 12g ・生クリーム 少々 ・豚ロース 9…

【レシピ】子羊ヒレ肉ベーコン巻き! お肉の組み合わせ!

羊のお肉の料理といえば「ジンギスカン」のイメージが強いかもしれませんが、串刺しにしても絶品なんです。 特に子羊のヒレ肉は羊特有の癖がなく、柔らかいお肉です。 今回はそんな子羊のヒレ肉を使った子羊ヒレ肉ベーコン巻きを紹介します! 子羊のヒレ肉で…

【レシピ】合鴨ロースト! 脂身が美味いんです!

鴨といえば多くが合鴨ですが、赤身と脂肪のバランスが抜群。 ポイントは、焼いた時に余分な脂を落とすことと、火を入れすぎず中がピンク色になるように仕上げる事です。 ではさっそく作ってみましょう! 材料 ・合鴨むね肉(ロース) 2枚 ・マスタード ・ポン…

【レシピ】スモークサーモンのカルパッチョ!オリーブの香りを足してみます!

女性の方はサーモン好きが多いですよね! 普段はサーモンは取り扱わないのですが、リクエストが多いので作ってみたら大人気! 作り方も簡単なのでご家庭でもどうぞ。 材料 ・スモークサーモン 8枚 ・粉チーズ 適量 ・ガーリックチップ 適量 ・クレソン 3枚 …

里芋コロッケのレシピ! もちもち食感!

いろんなコロッケがありますが、里芋で作ると、ねっとりもちもちした食感のコロッケが出来上がります。 ではさっそく作り方です。 材料 ・里芋 600g ・Ⓐえのき 2P ・Ⓐしめじ 2P ・Ⓐ椎茸 2P ・かにの身 150g ・玉子の素 60g ・白胡椒 少々 ・白味噌 50g ・ゆ…

【レシピ】ローストビーフ丼!そのままつまんでもおいしいです!

オーブン不要の簡単ローストビーフ。 パーティーやおもてなしに華を添える一品です。 まとめて作って冷凍保存も可能です。 材料 ・牛肉 500g ・Ⓐ塩 25g ・Ⓐグラニュー糖 12g ・Ⓐ黒胡椒 5g 作り方 ①Ⓐを混ぜ合わせておきます。 ②牛肉にしっかり①を混ぜ合わせビ…

【レシピ】お肉じゃないよ! 鮪と豆腐のハンバーグ!

みなさんこんにちは☀️ 毎日頑張ってブログ更新続けています どうも板前パンダです よくスーパーでまぐろのたたきが売ってますよね!いつもネギトロ丼にして食べているのです そんな時ふとスーパーで思いついたのがこのハンバーグです 肉肉しさはどうしても劣…

【レシピ】げそと小松菜の酒盗焼き! 鉄板焼きのメニュー!

みなさんこんにちは ご家庭でもたまに鉄板プレートで焼肉やお好み焼きを作ることありますよね! テーブルに新聞紙広げてホットプレート出して こんな食卓ってワクワクしますよね!! 世のお父さんにとってはつまみは1種類じゃなくて複数欲しいもの わたしが…

【レシピ】味の染み込んだジューシー鶏の唐揚げ!

みなさんこんにちは 突然ですが鶏の唐揚げってどう作っていますか? 鶏に塩胡椒を振って片栗粉にまぶして揚げる方もいれば、唐揚げ粉をまぶして揚げる方もいらっしゃると思います。 鶏肉の状態や部位にもよって美味しく食べられる方法っていろいろあるんです…

【レシピ】もつ鍋! 博多名物!

みなさんこんにちは スーパーにもたまーに出回っている「もつ」や「そずり」普段どんな料理に使っていますか? 私はもつ鍋をよく作ります! あの食感とニラの香りにキャベツの甘味! ニンニクパワーにパンチの効いた出汁 どれも最高の組み合わせですよね! …

【レシピ】ささみとしば漬けの焼きおにぎり茶漬け!夜食や飲んで帰った夜に!

こんにちは ご飯にお米はつきもの! コース料理でも一番最後にでるのはやっぱりご飯ものですよね その中でも食事の締めといえばお茶漬けが人気ですね! あとは飲み会から帰った夜や二日酔いの朝など あっさりさらさらと食べられるお茶漬けですが皆さんどんな…

【レシピ】チーズとろける どろ焼き!

みなさん、こんにちは! どろ焼きってご存知ですか? もちろん知ってる方もたくさんいらっしゃると思います! どんな食べ物かというと形はオムレツのようで生地は明石焼きみたいな感じです! とろとろの生地で出汁の香りもしっかり出てて食欲そそる鉄板焼き…