板前パンダの家庭料理!和食歴16年の調理師が全てを伝えます!

日本料理を始めて15年!家庭で作れる日本料理のご紹介です!

居酒屋系

【レシピ】ささみの明太チーズ焼き! 相性抜群!

相性のいい調味料ってありますよね! 明太子とマヨネーズと鶏肉もその一例です! 材料 ・ささ身 50g ・スライスチーズ 半分 ・明太マヨネーズ 5g(下記材料) ※明太チューブ 50g マヨネーズ 100g 一味 少々 濃口 数適 ・焼き鳥のたれ 10㏄ 【ポイント5倍★】【…

【レシピ】家庭でとんぺい焼き串! お祭りの人気の食べ物!

お祭りでとんぺい焼き!美味しいですね! 今回はとんぺい焼きを焼き鳥風にしてみました。 ポイントは卵をふわっとさせること! 生クリームやチーズを使ってふんわりに成功しました。 材料 ・たまご 2個 ・とろけるチーズ 12g ・生クリーム 少々 ・豚ロース 9…

【レシピ】子羊ヒレ肉ベーコン巻き! お肉の組み合わせ!

羊のお肉の料理といえば「ジンギスカン」のイメージが強いかもしれませんが、串刺しにしても絶品なんです。 特に子羊のヒレ肉は羊特有の癖がなく、柔らかいお肉です。 今回はそんな子羊のヒレ肉を使った子羊ヒレ肉ベーコン巻きを紹介します! 子羊のヒレ肉で…

【レシピ】合鴨ロースト! 脂身が美味いんです!

鴨といえば多くが合鴨ですが、赤身と脂肪のバランスが抜群。 ポイントは、焼いた時に余分な脂を落とすことと、火を入れすぎず中がピンク色になるように仕上げる事です。 ではさっそく作ってみましょう! 材料 ・合鴨むね肉(ロース) 2枚 ・マスタード ・ポン…

【レシピ】スモークサーモンのカルパッチョ!オリーブの香りを足してみます!

女性の方はサーモン好きが多いですよね! 普段はサーモンは取り扱わないのですが、リクエストが多いので作ってみたら大人気! 作り方も簡単なのでご家庭でもどうぞ。 材料 ・スモークサーモン 8枚 ・粉チーズ 適量 ・ガーリックチップ 適量 ・クレソン 3枚 …

里芋コロッケのレシピ! もちもち食感!

いろんなコロッケがありますが、里芋で作ると、ねっとりもちもちした食感のコロッケが出来上がります。 ではさっそく作り方です。 材料 ・里芋 600g ・Ⓐえのき 2P ・Ⓐしめじ 2P ・Ⓐ椎茸 2P ・かにの身 150g ・玉子の素 60g ・白胡椒 少々 ・白味噌 50g ・ゆ…

【レシピ】ローストビーフ丼!そのままつまんでもおいしいです!

オーブン不要の簡単ローストビーフ。 パーティーやおもてなしに華を添える一品です。 まとめて作って冷凍保存も可能です。 材料 ・牛肉 500g ・Ⓐ塩 25g ・Ⓐグラニュー糖 12g ・Ⓐ黒胡椒 5g 作り方 ①Ⓐを混ぜ合わせておきます。 ②牛肉にしっかり①を混ぜ合わせビ…

【レシピ】お肉じゃないよ! 鮪と豆腐のハンバーグ!

みなさんこんにちは☀️ 毎日頑張ってブログ更新続けています どうも板前パンダです よくスーパーでまぐろのたたきが売ってますよね!いつもネギトロ丼にして食べているのです そんな時ふとスーパーで思いついたのがこのハンバーグです 肉肉しさはどうしても劣…

【レシピ】げそと小松菜の酒盗焼き! 鉄板焼きのメニュー!

みなさんこんにちは ご家庭でもたまに鉄板プレートで焼肉やお好み焼きを作ることありますよね! テーブルに新聞紙広げてホットプレート出して こんな食卓ってワクワクしますよね!! 世のお父さんにとってはつまみは1種類じゃなくて複数欲しいもの わたしが…

【レシピ】味の染み込んだジューシー鶏の唐揚げ!

みなさんこんにちは 突然ですが鶏の唐揚げってどう作っていますか? 鶏に塩胡椒を振って片栗粉にまぶして揚げる方もいれば、唐揚げ粉をまぶして揚げる方もいらっしゃると思います。 鶏肉の状態や部位にもよって美味しく食べられる方法っていろいろあるんです…

【レシピ】もつ鍋! 博多名物!

みなさんこんにちは スーパーにもたまーに出回っている「もつ」や「そずり」普段どんな料理に使っていますか? 私はもつ鍋をよく作ります! あの食感とニラの香りにキャベツの甘味! ニンニクパワーにパンチの効いた出汁 どれも最高の組み合わせですよね! …

【レシピ】ささみとしば漬けの焼きおにぎり茶漬け!夜食や飲んで帰った夜に!

こんにちは ご飯にお米はつきもの! コース料理でも一番最後にでるのはやっぱりご飯ものですよね その中でも食事の締めといえばお茶漬けが人気ですね! あとは飲み会から帰った夜や二日酔いの朝など あっさりさらさらと食べられるお茶漬けですが皆さんどんな…

【レシピ】チーズとろける どろ焼き!

みなさん、こんにちは! どろ焼きってご存知ですか? もちろん知ってる方もたくさんいらっしゃると思います! どんな食べ物かというと形はオムレツのようで生地は明石焼きみたいな感じです! とろとろの生地で出汁の香りもしっかり出てて食欲そそる鉄板焼き…

【レシピ】居酒屋風 手羽先の唐揚げ

居酒屋ってたまに行きたくなります! ビールに酎ハイに日本酒など飲みながらにぎやかな場所で食事するのって楽しいですよね! その中でもみなさん絶対頼むメニューって何かありますか? 私は「手羽先の唐揚げ」があれば必ず頼みます! 味付けも店により異な…

【レシピ】カレー・ラーメン・おでん・鍋などに 鶏ガラスープ!!

みなさんこんにちは 今回ご紹介するのはこちら‍♂️ 以前のカレーレシピに使っていた鶏ガラスープの作り方をご紹介します www.kazupanda.work こちらのスープはラーメンにしたり、鶏鍋の出汁にしたりと使い方も色々です! このスープ美味しくできたのでお店で…

【レシピ】安くて美味しいおつまみ ごぼうの唐揚げ🎶

こちらは今年、京都に食べに行きました 「山元麵蔵」さんのごぼうの天ぷらです! 3月から5月にかけて新牛蒡が出始めたのをみてつい食べたくなってきました! 時期としてはもう名残の季節となっていますが、ごぼうって年中美味しいですよね! 香り・食感・味…

【レシピ】牡蠣を使ったさつま揚げ 第2弾

みなさんこんにちは 前回もご紹介しましたがさつま揚げシリーズ第2弾ですね! 続いてのさつま揚げは広島名物の牡蠣を使った 「牡蠣さつま揚げ」です はい!こちらはさつま揚げじゃないんですけど焼き牡蠣ですね! 私の地元広島は牡蠣がすごーく有名なんです …

【レシピ】お酒のつまみ!さつま揚げ 第1弾

みなさんこんにちは 徐々に蒸し暑くなってきましたねー こんな時はビールやハイボールなど冷たーい飲み物がますます美味しく感じます✌️ ということで今回はお酒のおつまみにもおかずにもなる 「鯵のさつま揚げ」 をご紹介します! まとめて作っておいて冷凍…