板前パンダの家庭料理!和食歴16年の調理師が全てを伝えます!

日本料理を始めて15年!家庭で作れる日本料理のご紹介です!

洋食

ビーフカツレツのレシピ!牛肉の一番美味しい部位はここ!

おはようございます! 今日ご紹介の料理はきっと作りたくなりますよー! なぜかというとあなたの大好物だからです! 牛肉とフライの合わせ技! ビーフカツレツです! 実は私、大人になるまでビーフカツレツなんて食べたことなかったんです。 きっと料理人に…

【レシピ】ごぼうのポタージュ! 香りが最高!

今回はごぼうを使ったスープです。 ごぼうといえば香りも味もよくてスープにするとさらに引き立ちます。 少し時間はかかりますが、その分おいしいスープになりますよ! 材料 ・ごぼう 300g ・玉葱 200g ・にんにく 1片 ・オリーブオイル 小2 ・水 300㏄ ・生…

【レシピ】スモークサーモンのカルパッチョ!オリーブの香りを足してみます!

女性の方はサーモン好きが多いですよね! 普段はサーモンは取り扱わないのですが、リクエストが多いので作ってみたら大人気! 作り方も簡単なのでご家庭でもどうぞ。 材料 ・スモークサーモン 8枚 ・粉チーズ 適量 ・ガーリックチップ 適量 ・クレソン 3枚 …

アヒージョのレシピ! タコとマッシュルーム!

よくバルやレストランにあるアヒージョ! そうフランスパンとセットになったあれです。 実はすごく簡単に作れるんです。 ガーリックオイルを温め具材をいれるだけ! ベーコンでも海老でもイカでも組み合わせは無限大。 色々楽しんでみてください。 材料 ・サ…

味噌クリームパスタ! 余ったホワイトシチューを使って簡単レシピ!

たくさん作る料理って何回か食べているうちに飽きてきちゃうことありますよね。 でも少しの工夫で味を変え、楽しむこともできるので色んな組み合わせを楽しんじゃってください。 例えば今回のホワイトシチュー! こちらは、グラタンやドリア、クリームコロッ…

お子様ランチ 第二弾 鶏つくねハンバーグ!

こちらもお子様ランチの商品です! 第一弾はこちらをご覧ください。 www.kazupanda.work 普通はハンバーグですが、和食のハンバーグということで私はつくねにしています。 材料 一度びき鶏ミンチ 1kg 玉葱みじん切り 1個 卵 1個 おろしにんにく 30g おろし生…

お子様ランチ 第一弾 牛タン赤味噌シチュー!

こちらは、お子様ランチによく使っています! 味噌を入れて和食の要素も少し感じる牛タンシチューです! 材料 牛タン 1kg 玉葱スライス 3個分 トマト 串切り 3個分 マッシュルームスライス 15個分 にんにく 1片 オリーブ油 大1 バター 10g ※シチュー地 水 20…

新常識!?煮詰めて濃厚 ホワイトソース

今日はまかないで 「浅利とベーコンのクリームパスタ」 を作りました 先にホワイトソースだけ作っておくんですが、ホワイトソースさえ作り置きしておけばグラタンやクリームコロッケなど色んな応用ができます! 材料・作り方 パスタ 160g(2人分) 水 2ℓ 塩 …