板前パンダの家庭料理!和食歴16年の調理師が全てを伝えます!

日本料理を始めて15年!家庭で作れる日本料理のご紹介です!

八十八夜 新茶のレシピ!

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八十八夜は2ヶ月以上も前に過ぎましたが、今はたくさん新茶が出回っていますね!

日本茶にはいろんな種類がありますが、私は玉露が好きです🎶

出汁に似た旨味・香りもよく料理にも使っています!

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そんな玉露ですが私が1番よくする飲み方は

「水出し」です!

どういう作り方かというと簡単!!

ボトルに茶葉と水を入れて冷蔵庫で半日置いておくだけ!

 

茶葉10gに水500ccです👍

 

これで玉露の甘み・旨味・香りがぎゅっと凝縮されたお茶になりますよ🍵

 

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感想(100件)

このお茶を使ってどんな料理を作ろうか…日々格闘しております。

なかなか難しい…

デザートならいろいろありますよね。

ムースにしたりアイスにしたりパフェにしたり!

お茶専門のカフェがあるのだから

お茶専門の料理屋があってもいいのではと以前から思っていたので、試作を繰り返して商品化していきたいと思います。

まずはお茶を使った「お吸い物」

考えてみようと思います。

 

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