板前パンダの家庭料理!和食歴16年の調理師が全てを伝えます!

日本料理を始めて15年!家庭で作れる日本料理のご紹介です!

さつま揚げ 第2弾

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続いてのさつま揚げは広島名物の牡蠣を使った

「牡蠣さつま揚げ」です😊

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 第一弾はこちら!

www.kazupanda.work

 

 

材料

生牡蠣       1kg

すり身       500g

キクラゲ   3枚

味の素

牡蠣醤油

アサムラサキ かき醤油 卓上用化粧箱入り 150ml × 4本 【牡蠣しょうゆ つゆ しょうゆ】《あす楽》

価格:1,184円
(2019/6/17 14:25時点)
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作り方

1.牡蠣はさっと洗って水気を切り、鍋に入れ少量の酒を入れ、火にかけ煎ります。

冷めたら包丁で粗く叩いておきます。

2.キクラゲは水で戻してから包丁で刻み、湯通ししておく。

3.あとはボウルで全ての材料を混ぜ合わせます。牡蠣に味があるので調味料はお好みで。

塩より醤油を多めに入れた方が私は好みです。

4.適当な大きさに丸め、油で揚げます。

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