板前パンダの家庭料理!和食歴16年の調理師が全てを伝えます!

日本料理を始めて15年!家庭で作れる日本料理のご紹介です!

【レシピ】常備菜 牛の肉味噌!!

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みなさんこんにちは☀️

今回は山口県名物「瓦そば」

を真似てフライパンそばを作ってみました!

使う麺は「茶そば」

本来は名前の通り屋根瓦を鉄板がわりにしてその上に盛り付けてあるのですが、我が家には当然そんなものはありません💦

 

瓦を使う理由は遠赤外線効果があるようで保温性が高いのと麺がぱりぱりのおこげができること!

我が家では代わりにフライパン🍳を使って焼いてみました!

これを温かいそばだしと薬味にもみじおろしを付けながら食べる😋

うーん!美味✨

 

その中でも真ん中に乗っている牛の肉味噌についての作り方です。

本来は牛のしぐれ煮をのせるのですが、私はご飯のお供には、いつも味噌をつけることが多いので今回は冷蔵庫にあった肉味噌でアレンジしております。

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作り方はこちら

 

材料

和泉蔵味噌 赤味噌  大1

酒                            大2

生姜おろし             小1

にんにくおろし      小1

赤唐辛子                 小1

ごま油                    小1

牛バラ細切れ         150g

白葱刻み                30g

濃口醤油                小1

白ごま

 

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感想(64件)

作り方

1.フライパンにゴマ油をひき、弱火でにんにくおろしと生姜おろしを炒める。

2.牛肉と白葱をいれ、中火にして火が入るまで炒める。

3.その他の調味料を入れ、弱火で5分ほど炒める。

後は粗熱をとって冷蔵庫で保存です。

 

最後に

すごく簡単にできておにぎりにしてもおいしいです。

そうめんやうどん、茄子や豆腐の田楽味噌代わりにもいいですよ!

私は毎日朝ごはんにおにぎりを食べてます🎶

炊きたてのほかほかご飯に今日は何の具材を詰め込もうか🙄

考えるだけで毎日すごーく楽しいです!!

みなさんもおにぎり生活始めてみてはいかがですか?

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