板前パンダの家庭料理

日本料理を始めて15年!家庭で作れる日本料理のご紹介です!

お子様ランチ 第一弾 牛タン赤味噌シチュー!

こちらは、お子様ランチによく使っています!

味噌を入れて和食の要素も少し感じる牛タンシチューです!

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材料

牛タン          1kg

玉葱スライス       3個分

トマト 串切り       3個分

マッシュルームスライス  15個分

にんにく         1片

オリーブ油        大1

バター            10g

 

※シチュー地

水            2000cc

赤ワイン         200cc

デミグラスソース     840g

ウスターソース      50cc

赤味噌          20g

ローリエ         2枚

サワークリーム

 

ハインツ デミグラスソース 840g 2号缶   ※24缶まで1個口で発送可能

価格:444円
(2019/6/24 13:36時点)
感想(4件)

作り方

1.牛タンは掃除して80gサイズに切り分け、塩胡椒します。小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブ油を敷き色がつくまで焼きます。

2.たっぷりの水を鍋に入れ牛タンを入れ火にかけ沸かし、中火で柔らかくなるまで1時間ぐらい煮ます。その後水にさらしておきます。

3.深い鍋にバター引き、にんにく、玉葱、トマト、マッシュルームの順で炒めます。

4.牛タンとシチュー地(赤味噌とサワークリーム以外)を加え1時間煮込みます。

5.牛タンを取り出し、シチューを濃度がつくまで煮詰め、赤味噌を加え塩胡椒(分量外)します。

6.牛タンを戻して保存します。

食べるときはサワークリームを上から少しかけます。

 

※少しづつ袋に入れて冷凍保存もできますよ!

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