板前パンダの家庭料理!和食歴16年の調理師が全てを伝えます!

日本料理を始めて15年!家庭で作れる日本料理のご紹介です!

【おせちレシピ】田作り、ごまめの作り方!

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こんにちは!

お節シリーズ第2弾ですね!

このペース進めて年末までにすべて紹介できるのかって不安はありますが、こつこつ進めていこうと思います😅

 

そして今回は田作り(別名ごまめとも言います)です!

カタクチイワシに調味量をからめた料理ですね🐟

こちらも祝い肴のひとつです!

鰯が豊漁で余ったものを田んぼに埋めたら米が豊作になったことが名前の由来ですね!

こうやって名前の由来を知ってげん担ぎするのも楽しくないですか❓

 

カタクチイワシの乾燥させたものを使いますのでご用意を!

わたしのおすすめはアーモンドを少し砕いたものを入れるとおつまみ感覚にもなりいいですよ!

 

 

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材料

ごまめ    50g

アーモンド  50g

 

○濃口    50cc

○酒     50cc

○みりん   50cc

○砂糖    10g

○たまり醤油 5cc

 

作り方

①アーモンドは袋の上から棒などで軽く叩きある程度つぶしておきます。

②ごまめは、フライパンで乾煎りし水分を完全に飛ばしておきます。

③フライパンに○の調味料を合わせ火にかけ②を加え絡めて完成です。

 

最後に

お正月はお酒も飲みたくなるし食欲も増しますよね!

みなさんはどのように過ごすんですかね?

私は仕事ですがもし休みがあったら温泉旅行に行きたいですねー😊

 

 

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