板前パンダの家庭料理!和食歴16年の調理師が全てを伝えます!

日本料理を始めて15年!家庭で作れる日本料理のご紹介です!

これなら和食! 餃子の揚げ出したっぷり野菜をのせて!

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市販の餃子を使って揚げ出し豆腐のような調理に!

野菜も入っているのでお鍋感覚でどうぞ。

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材料

・餃子     3個

・大根     5個

・人参     3個

・じゃがいも  3個

・茄子     3個

・ほうれん草  少々

・糸唐辛子

・煎り出汁   150㏄(下記材料)

 ※出汁 300㏄

  酒  50㏄

  味醂 50㏄

  薄口 50㏄

・水溶き片栗粉 少々

作り方

1.大根と人参は4センチぐらいのくし形に切ります。

2.水から下茹でして水にさらしておきます。

3.茄子とじゃがいもも同じ形に切り、餃子と一緒に素揚げします。

4.鍋に出汁を150㏄注ぎ、大根と人参を入れ温め沸いたら餃子、茄子、じゃがいもを入れ5センチに切ったほうれん草をいれ、水溶き片栗粉で少しとろみをつけます。

5.器に盛って糸唐辛子を乗せたら完成です。

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