板前パンダの家庭料理

日本料理を始めて15年!家庭で作れる日本料理のご紹介です!

もつ鍋のレシピ! 博多名物!

スーパーにも出回っている「もつ」や「そずり」普段どんな料理に使っていますか?

私はもつ鍋をよく作ります!

スタミナ抜群で〆のラーメンも大好きです。

野菜もキャベツとニラだけでシンプルですが甘みと刺激とバランスがよく美味しいですね!

今回はそんなもつ鍋のご紹介!

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本場の博多で勉強してきました。

 

材料

・キャベツ

・ニラ

・もつ

・そずり

・にんにくスライス

・たかの爪

・〆のラーメン

・出汁

 ※鶏ガラ出汁 270㏄

  みりん   23㏄

  濃口    14㏄

  薄口    9㏄

  塩     2g

  味の素   3g

 

作り方

1.野菜はざっくり切ります。

2.具材のバランスは好みで量を決めていただいて大丈夫です。(キャベツが多い方が私好みです)

3.鍋にキャベツを敷き詰め、もつとそずりを入れ真ん中にニラを盛り、にんにくスライスと輪切りたかの爪を散らし、出汁を注ぎます。(キャベツから水分が出るのでやや出汁は少なめで結構です)

4.あとは火にかけ混ぜながら召し上がってください。

5.炊いた出汁にしっかり味がついていますので、ご一緒にどうぞ!〆にラーメンやちゃんぽんがいいですね!

 

※鶏ガラ出汁は簡単に粉末を使っていただいても結構です。

 鶏ガラ出汁から作りたいという方は次回ご紹介しますね。

↓ ↓ ↓簡単に作るならこちらもおいしいですよ!

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