板前パンダの家庭料理

日本料理を始めて15年!家庭で作れる日本料理のご紹介です!

焼き茄子でサラダ! 酢醤油とスパイスを使って!

夏といえば焼き茄子!

生姜と醤油であっさりと居酒屋でも人気メニューですね!

それをサラダ風に仕上げてみました。

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材料

・なす      6本

・オリーブオイル 大3

・黒胡椒     適量

・かつお節    適量

・レモン酢醤油  大4

  ※濃口   大2

   レモン汁 大3

   砂糖   大3

   水    大2

   にんにくみじん切り 1/2片

   赤唐辛子みじん切り 1/2本

 

作り方

①茄子は皮に切り込みを4か所ぐらい入れ、網にのせて黒くなるまで焼き、冷めたら皮をむいてへたをとり縦半分に切ります。

②①を器に盛りオリーブオイルとレモン酢醤油をかけ、黒胡椒とかつお節をかけて完成です。

 

少し変わった焼き茄子をたまには楽しんでみてくださいね!

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