板前パンダの家庭料理!和食歴16年の調理師が全てを伝えます!

日本料理を始めて15年!家庭で作れる日本料理のご紹介です!

【レシピ】簡単混ぜごはん!ニラ玉親子丼!

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最近スーパーに行くことが多いんですけど全体的に商品が安い!!

特に卵とお野菜が(*'▽'*)

うちの近所だけなのかなー?

せっかくなので色々買って試作だ✨

 

ということで今回は土鍋で親子丼です( ◠‿◠ )

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こんな感じで土鍋の蓋を開けるとわーっ!と歓声が聞こえてくるといいなと思って作りました👍

もちろん食べるのは私自身なので歓声は聞こえませんが💦笑

土鍋のお焦げと卵のトロトロ感がたまらなく美味しいですよ(๑˃̵ᴗ˂̵)

 

 

ちなみに簡単!土鍋ごはんはこちら💁‍♂️

www.kazupanda.work

 

 

材料

【鶏肉の下味】

・鶏肉   80g

・酒    10cc

・しょうゆ 10cc

・砂糖   小1

 

・玉ねぎ  1/8個

・卵    1個

・にら   適量

・ご飯   150g

・もみ海苔 適量

 

【丼だし】

・めんつゆ 30cc

・水    120cc

 

作り方

①鶏肉は一口大に切り下味の調味料と袋に入れ空気をぬき、全体に味が染み込むようにして1日おきます。

②丼用の鍋に【丼だし】と①と玉ねぎスライスを入れ中火にかけ、火を入れます。

③火が入ったらニラを入れとき卵を流し入れ半熟状態にします。

④土鍋にご飯を盛り付け、③を移し、もみ海苔をのせて完成です。

 

ポイントは

そうポイントは鶏肉に下味をつける事なんです!!

実は料理屋での親子丼はこういう作り方してるんですよ(*´-`)

他にも炭火で焼いた香りのついた鶏肉で作ったり、唐揚げで作ったりなどありますが私はこの方法が1番好きですね😊

さぁ土鍋の蓋を開けたときのご家族のみなさんの歓声を聞いてみてください(●´ω`●)

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