板前パンダの家庭料理!和食歴16年の調理師が全てを伝えます!

日本料理を始めて15年!家庭で作れる日本料理のご紹介です!

【レシピ】お醤油だけじゃ物足りない! すずきのサラダ風造り!

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みなさんこんにちは☀️

最近は仕事が忙しくなっててなかなか更新できずにいました💦

いつも楽しみに見てくれていたみなさんすみません!

少し落ち着いてきたので頑張って週に1回を目標にがんばっていきます!!

このぐらいのペースならできるかも🎶

 

さて今回はすずきなどの白身のお刺身があるときに作れます。

居酒屋さんにもある海鮮サラダ!

とは少し違ってお刺身の延長系😊

たっぷりの野菜と少しの魚介っていうバランスではなくて野菜も魚介も同じぐらいの量!

こつやって使う食材の量を調整することも料理人の仕事です✨

お客様の口の中に入っている状態を想像しながらバランスや量、味付けを工夫しています!

最初の一口から最後の一口まで飽きさせないっめ大事ですもんね!

 

パフェがその代表例としてわかりやすいですね😊

パフェは何層にもなっていて、食べるごとに違う味や食感が楽しめる!なので甘すぎても最後までおいしく食べれますよね👍

今回はそのイメージで器もパフェに寄せてみました!

 

ではまず野菜はそれぞれがお刺身の妻としても使われている食材。

いつもはお醤油をつけて食べますが、たまにはこんな食べ方もいかがですか?

 

少しの量でもボリュームが増えてなんだか贅沢な気分!

 

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材料

・すずき      40g

・山芋       20g

・Pトマト     半分

・山葵       2g

・貝割れ      少々

・中華ドレッシング 30㏄

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作り方

1.山芋はスライサーでせん切りにします。

2.小さなカクテルグラスなどに山芋を入れ、その上にすずきの刺身をのせます。

3.貝割れ、Pトマト、山葵をのせ、中華ドレッシングをかけたら完成です。

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最後に

簡単にできてなんだかおしゃれ!

ヘルシーで栄養も満点でいうことなし!

お手軽料理ですが、わーって言われる料理が作れると嬉しいですよね!

ぜひぜひご参考に👌

もっとおすすめの組み合わせがあったら教えてくださいね!

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