板前パンダの家庭料理!和食歴16年の調理師が全てを伝えます!

日本料理を始めて15年!家庭で作れる日本料理のご紹介です!

【レシピ】手羽先でペペロンチーノ! ガーリックオイルで炒めるだけ!

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あなたは手羽先はどんな調理法が好きですか?

唐揚げ・塩焼き・煮物

など味もこってり甘辛タレをつけたり、こしょうをたっぷりふったものとバリエーション豊富ですね!

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少し変わったものを作ってみようということでイタリアンを参考にしてみました。

今回はパスタの応用です。

 

パスタといえばペペロンチーノが好きです!

ですがイタリアンに行くと、インゲンやそうめん瓜といった野菜だけでペペロンチーノを作っているのを見かけます。

味はどうかというとこれが美味しい!

シンプルに塩こしょうとオリーブににんにく👍

野菜の素材の旨味が引き立ちます。

 

日本料理では素材を生かした味を優しい味と表現しますが、美味しいものを更に美味しくするのはシンプルが一番だと思います。

 

で野菜のペペロンチーノを食べながら、お肉にも合うかもなと考え作ってみました。

 

 

 ↓  ガーリックオイルの作り方はこちら  ↓

www.kazupanda.work

 このオイルは作り置き可能で野菜炒めや焼きそばなどにも使えますので便利ですよ!

 

では材料と作り方はこちら!

 

材料

・手羽先  6本

・塩こしょう 適量

・ガーリックオイル  適量

 

作り方

①手羽先は塩こしょうをふり10分ほどおき味をなじませます。

②フライパンにガーリックオイルをひき火にかけ①を入れ中火で両面に焼き色をつけます。

③焼き色がついたらふたをして火が入るまで蒸し焼きにして完成です。

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ガーリックオイルさえ作っておけば簡単にできる料理です!

今夜の一品にいかがですか?

 

 

 

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