板前パンダの家庭料理!和食歴16年の調理師が全てを伝えます!

日本料理を始めて15年!家庭で作れる日本料理のご紹介です!

天丼のレシピ! おすすめがっつり食べたい時になんでも入れて!

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天ぷらにご飯の組み合わせ!

あっさりしたものが定番の和食ですがこんないきなりおいしい料理もあります。

御飯に海苔に天婦羅をのせて上から甘辛いたれをたっぷりかけて!

どうですか?

この表現をする絶対食べたくなりますよね。

今回はそんな「天丼」のご紹介!

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こちらは京都に勉強に行った時に食べた天丼です!

こんなイメージですね!

 

材料

・天ぷら    なんでもいいですよ

・ご飯     200g

・刻み海苔   適量

・三つ葉    適量

・天丼たれ   適量(下記材料)

 ※出汁   100㏄

  みりん  20㏄

  酒    30㏄

  濃口   50㏄

  砂糖   7g

  海老の殻 6匹分

私はこの天ぷら鍋を使ってますよ!

跳ねかえりがあまりなく揚げやすいです。

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作り方

①天丼たれは材料をあわせたあと、フライパンで炒めた海老の殻を入れて少しとろっとするまで煮詰めておきます。(天ぷらに海老を使うなら殻が余ってちょうどいいです)

②天ぷらを揚げ、どんぶりにご飯を敷き詰め、刻み海苔と天ぷらをのせ、天丼たれをたっぷりかけ、三つ葉を散らして完成です。

 

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