板前パンダの家庭料理!和食歴16年の調理師が全てを伝えます!

日本料理を始めて15年!家庭で作れる日本料理のご紹介です!

【レシピ】土佐酢! 様々な生野菜の酢の物!

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細く仕上げた生野菜を、かつおと昆布の効いた酢で和えると旨味が倍増します。

暑い夏にもぴったりで食欲も進みます。

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材料

※土佐酢

・出汁  100㏄

・酢   70㏄

・薄口  18㏄

・みりん 18㏄

・砂糖  15g

・塩   3g

・味の素 少々 

 

※野菜

・にんじん 80g

・かぼちゃ 80g

・セロリ  80g

・きゅうり 80g

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作り方

①土佐酢の材料は全て鍋に入れ、火にかけひと煮立ちさせ冷ましておきます。

②野菜は同じ長さになるようカットして、せん切りスライサーで全てせん切りにし、水にさらしておきます。

③器に水気を切った②を盛り①をかけて完成です。

これも簡単サラダですね!

 

 

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