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【レシピ】なすの焼き浸し! 油で揚げずに簡単レシピ!

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本来は「なすの揚げ浸し」が有名ですが、油を使うのも面倒っていう時の簡単料理です。

 

まず、なぜ油で揚げてお浸しにするかというと、油のコクをなすに移すためなんです。

では、焼く時にフライパンに油をひいて焼けば一緒なのでは?

と思い作ってみました!

 

結論からいうと適度なコクがありながらさっぱりしたお浸しになりました。

ただやっぱり短時間で作れる揚げ浸しと違って時間がかかると表面の色が飛んでしまいますね。

 

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手抜きということで出汁もめんつゆを薄めたものを使い、かつお節をたっぷりかけることで旨味もカバーできましたよ!

 

では作り方をどうぞ!

 

材料

・なす          1本

・めんつゆ   150cc

・水              50cc

・かつお節   適量

 

作り方

①なすは半分に切り、皮目に鹿の子の包丁目を入れ一口サイズに切ります。

②フライパンに油を少しひき、なすを炒め火を入れます。

③同時にめんつゆと水を鍋に入れ沸かしておき、火の入った②を入れ3分弱火で炊きます。

④鍋底を氷水で冷やします。

⑤器に盛り、上からかつお節をかけて完成です。

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あっという間に「なすの焼き浸し」の完成です!

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